يمتاز الاخطبوط بنكهة و مذاق مختلفين، و هو من الاطعمة الغنية بالقيتامينات و قليل السعرات الحرارية و الدهون ما يجعله طعاما مناسبا لمن يبحثون عن الرشاقة.
في وصفتنا اليوم، يقدم لنا الشيف في مطعم The Maine طريقة عمل الاخطبوط المشوي مع صلصة بوتانيسكا و هي عبارة عن صلصة طماطم مميزة.
المقادير
- 150 جرام من الاخطبوط
- 10 جرام من نبات الكبر
- 15 جرام من البصل
- 5 جرام من الثوم
- 5 جرام من سمك الانشوفة
- 50 جرام من الارضي شوكي او الخرشوف
- 20 جرام زبدة
طريقة التحضير
• يغلى الماء في وعاء، ثم يوضع الاخطبوط كاملا في الوعاء.
• يترك على نار خفيفة لمدة 60 الى 90 دقيقة حتى السواء وذلك بدس السكين في الاخطبوط، بدليل ان تقع القطعة بدون مقاومة من طرف السكين.
• يغلى الخرشوف حتى يصبح طري، ثم يضرب بالخلاط مع الزبدة.
• في وعاء اخر، يقلى البصل و الثوم و نبات الكبر و سمك الانشوفة بزيت الزيتون.
• يقدم الطبق بعد مزج جميع المكونات.
