تقدمة: فندق الريتز كارلتون – دبي
المقادير
- محار 500 غرام
- ماء 50 ملل
- زيت 1 ملعقة طعام
- عشب الليمون (الجزء السفلي مقطَع) 45 غرام
- صلصة السمك 1 ملعقة طعام
- فلفل أحمر تايلاندي مفروم 1 قطعة
- حليب جوز الهند 50 ملل
- كزبرة 5 غرامات
- ملح 5 غرامات
- كزبرة 5 غرامات
- فلفل أحمر (شرائح) 2 غرام
- ليمون 2/1 غرام.
طريقة التحضير
• يُسخّن زيت الطهو بمقلاة.
• يُضاف عشب الليمون والثوم والفلفل الحار ويُقلّى الخليط لـ30 ثانية.
• يُضاف الملح والسكر وصلصة السمك والمحار والماء، وتُغطّى لتُطهى بالبخار لـ4 دقائق.
• عندما يبدأ المحار يتفتّح، يُضاف حليب جوز الهند وتُطفأ النار.
• يُضاف المزيد من التتبيلة إذا لزم الأمر ويوضع المحار في وعاء تقديم.
التقديم:
يُزيّن بالليمون والكزبرة والفلفل الحار.
