المقادير
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 رأس بصل كبير، مقطعا جوانح
- 5 فصّ ثوم مهروس
- نصف حبة فلفل خضراء
- مقطعة شرائح كوبان من مرق الدجاج
- ملعقة من النشاء
- ملعقتان صغيرتان من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 250 غراما صدور دجاج
- مدقوق
- ملعقة طعام عصير حامض
- ملعقة طعام خلّ عنب
- 200 غرام من البازيلاء والجزر
- نصف كوب ـ فطر مقطع
- نصف تفاحة مقطّعة حبة موز مقطعة
- كوب واحد من الأرز الطويل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة واحدة من بودرة الكاري
- كوبان من مرق الدجاج
طريقة التحضير
يُحمى الزيت على النّار، ويُضاف إليه البصل ويقلّب حتّى يشقرّ، ثم يضاف الثوم والفلفل بالتدريج حتّى يذبل جيداً. في وعاء مستقل، يخلط كوب من مرق الدجاج مع النشاء، الكاري والملح. يضاف المزيج مع بقيّة مرق الدجاج إلى الخضار ويحرك المزيج باستمرار حتى الغليان. بعد الغليان، يزاد الدجاج، ويترك على نار خفيفة في وعاء مغلق لمدة 20 دقيقة. تزاد بقية المقادير، ما عدا التفاح والموز وتترك لمدة 10 دقائق على نار خفيفة أو حتى يتماسك المزيج. يقدّم ساخناً مع الأرز. ويزين الطبق بالتفاح والموز.
