البودينج هو تعبير يشير في المعنى العام إلى الحلويات في الثقافة الغربية. وبشكل أكثر تحديداً فهو يشير إلى نوع من حلويات الكريمة خصوصاً أن مكونه الأساسي هو الحليب.
الشيف أحمد مرعي - شيف حلواني تنفيذي من فندق موفنبيك مكة يقدم لك الوصفة التقليدية لبودينج الأرز على الطريقة الايطالية.
المقادير
- 1200غرام حليب.
- 100غرام كريمة طازجة.
- 150غرام سكر.
- نصف ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم.
- 150 غرام أرز مصري.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- للتزيين:
- زبيب - فستق مفرو م- قطع مانغو - ريحان.
طريقة التحضير
توضع جميع المقادير مع بعضها في وعاء لمدة نصف ساعة، ثم توضع على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع التقليب حتى ينضج الأرز.
ثم يوضع الخليط في أكواب للتقديم ويترك ليبرد 10 دقائق خارج الثلاجة.
ثم يزين بالزبيب والفستق والريحان المقطع وقطع المانجو.
ملحوظة:
يمكن أن يقدم دافئاً مع آيس كريم فانيلا وصلصة المانجو.
