نقدم لك سيدتي وصفةً شهية للدجاج، تتميز باستخدام حشيشة الليمون فيها والتي تضيف طعماً مميزاً لهذه الوصفة.
إعداد الشيف سنجيف كابور-مطعم Signature bySanjeev Kapoor-فندق ميليا، دبي.
المقادير
- دجاج تكا (8 قطع) منظف ومن دون جلد
- 10 ملل حامض
- 10 غرامات من الزنجبيل المقطَغ شرائح
- 5 غرامات من مسحوق الفلفل الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة اللحم البيضاء
- 100 ملل من قشدة الطبخ
- 50 غراما من الزبدة البيضاء
- 3 غرامات من خلطة التوابل بالزعتر
- ملعقة صغيرة ملح
- 50 غراما من أضلع حشيشة الليمون
- 5 غرامات من الفلفل الأخضر مقطَعة شرائح طولية
- 150 ملل من مرق الدجاج
طريقة التحضير
1.يحمّى الزيت والزبدة في مقلاة.
2.تضاف شرائح الزنجبيل والفلفل الأخضر.
3.تُسكب المرقة وتضاف حشيشة الليمون (مسحوقة).
4.يُضاف الدجاج نصف المطهو ويُطهى لمدة.
5.يُتبل بالملح والزعتر والفلفل الأبيض والفلفل الأسود المسحوق.
6.تُسكب صلصة اللحم البيضاء بالكاجو وتُطبخ لمدة حتى تصبح ناعمة وينضج الدجاج.
7.أخيرًا تضاف قشدة الطبخ وتحرَّك دقيقتين.
8.تُختم الوصفة ببضع قطرات من الليمون المعصور وتقدَّم ساخنة.
