مسخن الدجاج

يقطع الدجاج والبصل، نضع الزيت في قدر على النار ونضع عليه البصل ويحمر إلى أن يصبح لونه بنياً، ثم نضع الدجاج ويقلب مع رشة من الملح والسماق حتى ينضج ونرفعه من على النار ونضعه جانباً.

يحضر الطحين ونضع عليه الماء ورشة من الملح والزيت والزبد والحليب ويعجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة، تفرد العجينة على شكل مربع وتوضع في طرفها كمية الدجاج المتبل وتلف جيداً، ثم تدهن بالزيت وتزين بالسمسم ونضعها في الفرن حتى تنضج ونقدمها ساخنة.