طبق الساشيمي هو عشق العديد من عشاق المذاق الياباني. وقد صورنا لكم مع شيف مطعم كاتسويا في فندق النسيم جميرا خطوات عمل ساشيمي مع خمس أنواع بحرية.
المقادير
سمك التونة
سمك البكورة
أسقلوب البحر
سلمون
اخبطوط
ثلح للحفاظ على برودة الساشيمي
خطوات عمل ساشيمي مع خمس أنواع بحرية
- نضع في صحن التقديم كمية من الثلج
- نحرص على عزل السمك عن الثلج لكي لا يبتل
- نبدأ بسمك التونة حيث نقطعها بشكل كامل
- نمسح السكين قبل قطع النوع التالي من السمك
- نقطع شرائح من سمك البكورة ثم نضعها بجانب التونة
- نمسح السكين ثم نقطع شرائح من السلمون
- نقطع أسقلوب البحر ونضع شرائح الليمون بين قطع الأسقلوب لإزالة رائحته وإضافة نكهة منعشة
- نقطع الاخطبوط بشكل متعرج لاستخراج عصارته وجعله أسهل في الأكل
- البساطة في التقديم هي أساس المذاق الياباني .. أصبح الساشيمي جاهزاً!
إضافة تعليق جديد
