‫كريم برولي بالتمر‬

‫كريم برولي بالتمر

كريم بروليه Brûlée هي وصفة حلويات مشهورة جدا في المطاعم الفرنسية. سهلة التحضير وشهية. هذه الوصفة مقدمة لكم من فندق جميرا زعبيل سراي في دبي

المقادير

  • 500 مل كريمة القشدة المركزة‬
  • ‫100 غرام سكر ناعم‬
  • ‫100 غرام عجينة التمر‬
  • ‫60 صفار البيض‬
  • ‫ سكر بني‬

طريقة التحضير

  • يتم تسحين الفرن الى درجة حرارة 150.  ‬
  • ‫تصب الكريمة مع السكر في مقلاة وتوضع علدافئ درجة حرارة متوسطة. إضافة في لصق التواري نار هادئة. تضاف عجينة التمر و تقلب جيدا. ثم يضاف الخليط على صفار البيض.‬
  • ‫يصب الكسترد في اكواب، وتوضع وسط طبق فرن مقاوم للحرارة مع ملئه بالماء البارد حتى يغطي حوالي 2/3 من طول الاكواب. يوضع الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا. ثم اكواب الكريم برولي في الثلاجة لمدة ساعتين. ‬
  • ‫يرش مسحوق السكر البني و يعرض لنفاث لهب المشعل المخصص للطهي حتى يصبح وجه الاكواب مكرملا و يكتسب لونا ذهبيا جميلا.‬