الشواء على الطريقة البولينيزية التقليدية لشعوب جزر المحيط الهادي في فندق لابيتا دبي بارك آند ريزورتس

الشواء على الطريقة البولينيزية التقليدية لشعوب جزر المحيط الهادي في فندق لابيتا دبي بارك آند ريزورتس

الشواء على الطريقة البولينيزية التقليدية لشعوب جزر المحيط الهادي في فندق لابيتا دبي بارك آند ريزورتس

تجارب طهي تتبع ثقافة

تجارب طهي تتبع ثقافة "جزر بولينيزيا" الواقعة في المحيط الهادي

تحضير أطباق تقليدية مشوية في فرن تحت الأرض تابع لمطعم كاليا

تحضير أطباق تقليدية مشوية في فرن تحت الأرض تابع لمطعم كاليا

طريقة فريدة من نوعها لطهي اللحوم والخضروات في فندق لابيتا

طريقة فريدة من نوعها لطهي اللحوم والخضروات في فندق لابيتا

تجربة طهي جديدة  ومعروفة باسم

تجربة طهي جديدة  ومعروفة باسم "الهانغي" في فندق لابيتا

مع بداية موسم اعتدال الطقس في الإمارات، أطلق فندق لابيتا دبي باركس آند ريزورتس تجربة طهي جديدة  ومعروفة باسم "الهانغي" تتمثل بتحضير أطباق تقليدية مشوية في فرن تحت الأرض تابع لمطعم كاليا.

يتفرد "لابيتا" بصفته الفندق الوحيد في الإمارات المصمم بطابع بولينيزي، والذي يقدم تجارب تتبع ثقافة "جزر بولينيزيا" الواقعة في المحيط الهادي.

طريقة فريدة من نوعها لطهي اللحوم والخضروات

وتعد تجربة استخدام فرن الأرض أو حفرة الطهي الثقافة البولينيزية، طريقة فريدة من نوعها لطهي اللحوم والخضروات تحت الأرض باستخدام حجارة اللافا البركانية الساخنة.  كما يشكّل أسلوب الطهي هذا تقليدًا متعارفًا عليه في بلدان المحيط الهادي الممتدة من جزر هاواي إلى نيوزيلندا، بينما يختلف الاسم وطريقة التحضير بعض الشيء من جزيرة لأخرى. وتستغرق هذه العملية التي تعتبر مشاهدتها تجربة مميزة بحد ذاتها ساعاتٍ للإعداد من أجل الحصول على لحم طريّ وشهي ينفصل عن العظم بسهولة.

وقد صمم فرن الأرض في مطعم لابيتا خصيصًا ليتيح للضيوف اختبار تجربة بولينيزية حقيقية عن طريق أخذهم إلى عالم الجزر الاستوائية الخلابة كل يوم جمعة على البرنش العائلي.

الصخور البركانية المشتعلة

وقد حُفرت هوّة الطهي لهذا الفرن الأرضي على عمق متر واحد تحت الأرض، وأضيف إلى قاعها طبقة من الصخور البركانية المشتعلة الذي توقد لساعتين متواصلتين قبل وضع اللحم المتبل والمعد للشواء فيها.

وتتمثل عملية التحضير ما قبل الشواء بنقع اللحم المراد طبخه كالدجاج واللحم البقري ولحم الضأن أو الأسماك في الملح في الليلة السابقة ثم تضاف إليه التوابل صباح اليوم و يعرّض اللحم إلى البخار قليلاٌ حتى يطرى بشكل تام قبل وضعه تحت الأرض وتغطيته بأوراق شجر الموز العريضة يليها طبقة من التراب لتصبح جاهزة للشواء والاستواء. وعقب طهيها لمدة 3 ساعات ونصف تحت الأرض، يُرفع اللحم الغني بالنكهة ليقدم مع تشكيلة من الخيارات الجانبية من ضمنها السلطات واليخنات.

بقي أن نشير إلى أن برنش العائلة في مطعم كاليا يقام كل يوم جمعة من الساعة 1 ظهرًا حتى 4 عصرًا مع دخول إلى المسبح طوال فترة النهار، وإلى نادي الأطفال.