بين فخامة الكافيار وجنون البيتزا: تعرفي على عروض طعام عطلة نهاية الأسبوع من "هي"
تشهد الإمارات، وسواها من دول الخليج في الوقت الراهن (وحتى دولًا أوروبية وعربية عدة)، ارتفاعًا حادًا في درجات الحرارة. وهذا أمرٌ طبيعي خلال فصل الصيف، إلا أن حدة الطقس الحار تجعل من الصعب علينا الخروج والحركة كما في السابق.
فتجدين الكثير من الناس، يُلازمون منازلهم المكيَفة والمبرَدة هذه الأيام، طلبًا للراحة والابتعاد عن الإرهاق والحر؛ لكن بعض الناس الآخرين، ممن لا يجدون ضيرًا في الخروج خلال هذه الأيام الحارة جدًا، لا يُفوتون أي فرصةٍ للاستمتاع بمختلف التجارب الداخلية المتوفرة في الدولة، ومنها تجارب الطعام.
فكيف إذا كانت هذه التجارب تتفاوت بين جنون البيتزا ومذاقها الخلاب، وبين المشروبات الصيفية المنعشة، أو الكافيار الفاخر؟ هذا ما سوف تختبرينه خلال عطلة نهاية الأسبوع الحالية، ضمن عروض وتجارب الطعام التي جمعناها لكِ في هذه المقالة..
عروض طعام عطلة نهاية الأسبوع
Amelia Dubai
كشف مطعم أميليا دبي عن مجموعة جديدة من أطباقه المميزة، ليضيف نكهات مبتكرة إلى قائمة نيكاي الشهيرة، مع الحفاظ على هويته الطهوية الفريدة التي تمزج بين المطبخين الياباني والبيروفي، مع لمسات مستوحاة من مطابخ البحر الأبيض المتوسط.
وانسجاماً مع تجربة الطعام الغامرة التي يشتهر بها المطعم، تضم القائمة المحدّثة مجموعة من الأطباق المصممة بعناية، تشمل تشكيلة راقية من المأكولات البحرية، واللحوم الفاخرة، والحلويات الفاخرة. ويمكن للضيوف الاستمتاع بهذه الأطباق الجديدة التي تنسجم بسلاسة مع الأطباق المميزة التي اشتهر بها المطعم، لتمنح الزوار الدائمين والضيوف الذين يزورونه للمرة الأولى فرصة لاكتشاف نكهات وتجارب جديدة.
تتصدّر القائمة الجديدة مجموعة من الأطباق المميزة، بما في ذلك المقبلات الباردة مثل تاراباغاني ماكي، المُحضّرة من سلطعون الملك الطازج مع المايونيز الياباني وصلصة التيرياكي، وواغيو نيغيري المُقدّم مع صلصة الكيمتشي، إلى جانب كانغريخو ريال، وهي سلطة سلطعون الملك الطازج المُقدّمة مع خس الجيم وتتبيلة الزنجبيل والكمأة.
وتضم قائمة الأطباق الساخنة طبق باكالاو نيرو، وهو رؤية أميليا الخاصة لتمبورا سمك القد الأسود، ويُقدَّم مع صلصة التارتار اليابانية، إلى جانب ريزوتو كينوكو، وهو ريزوتو غني بالفطر يُختتم بلمسة من الكمأة، ليضفي مزيداً من الدفء والغنى على القائمة الجديدة.
وتختتم التجربة بتوسيع قائمة الحلويات مع إضافة طبقين مميزين. يجمع ميسو بانانا كيك بين كيك الموز والبندق وآيس كريم الفانيليا، فيما يعيد يوزو تارتا دي كيسو تقديم تشيزكيك سان سيباستيان الكلاسيكي بلمسة عصرية من فاكهة اليوزو، ويُقدَّم مع سوربيه بنكهات الفواكه الاستوائية.
ولا تقتصر القائمة الجديدة في أميليا على تقديم أطباق مبتكرة فحسب، بل تعكس أيضاً مسيرة المطعم المستمرة في التطور، حيث تجتمع المكونات الاستثنائية، والتقنيات المتقنة، وسرد التجارب بأسلوب غامر لتقديم تجربة طهو لا تُنسى، تزخر بالنكهات الاستثنائية في كل تفصيل.
Carine
خلال فصل الصيف، يُطلق مطعم carine، بإشراف الشيف إيزو آني، تجربة "الساعة الذهبية " (Golden Hour)، التي تدعو الضيوف للاستمتاع بأجمل أوقات المساء وسط إطلالات خلابة على نادي الإمارات للجولف.
وتتوافر تجربة "الساعة الذهبية" يومياً من الساعة 4:00 عصراً حتى 8:00 مساءً، مقدمةً للضيوف تشكيلة مختارة بعناية من أطباق البار المستوحاة من المطبخ الفرنسي والمتوسطي، إلى جانب قائمة Summer Highballs المنعشة. وتبدأ الأسعار من 128 درهماً، وتشمل مشروب Summer Highball واحداً مع طبق بار واحد، لتكون خياراً مثالياً للقاءات ما بعد العمل، أو الجلسات المسائية المبكرة، أو لقضاء أمسيات صيفية هادئة في أجواء أنيقة، فيما تبقى مجموعة Summer Highballs متوفرة طوال اليوم.
تُشكّل قائمة أطباق البار الفرنسية-المتوسطية، التي أُعدّت بعناية، محور هذه التجربة، حيث تعكس فلسفة الشيف إيزو آني القائمة على إبراز جودة المكونات الطازجة والنكهات الأصيلة. ويمكن للضيوف الاختيار من بين مجموعة شهية من الأطباق، تشمل تارت الكمأة الفاخرة، وتارتار السلمون مع تتبيلة اليوسفي، والكالاماري والكوسا المقرمشة الحارة، وكروكيت المأكولات البحرية، وسلطة بانزانيلّا مع جبن الماعز المخبوز، بالإضافة إلى تشكيلة من المقبلات والصلصات تُقدَّم مع الزيتون المتبّل وخبز البيتا الدافئ، وقد صُممت جميعها لتكون مثالية للمشاركة وتضفي لمسة مميزة على أمسيات الصيف.
وترافق هذه الأطباق مجموعة Summer Highballs الجديدة، التي تضم خمسة كوكتيلات مبتكرة تحتفي بنكهات الموسم. وتجمع التشكيلة بين انتعاش الحمضيات، والنفحات النباتية العطرية، والفواكه الاستوائية، واللمسات الزهرية الناعمة، مع نفحات دخانية خفيفة تضفي عمقاً على كل مشروب. وقد صُمم كل كوكتيل بعناية ليكمل أطباق القائمة بانسجام، ويجسد الأجواء الهادئة والأنيقة التي تميز تجربة "الساعة الذهبية".
Gerbou
يدعو مطعم «قربوا»، الذي يُعدّ من أكثر وجهات الطعام المحليّة المحبوبة في دبي، ضيوفه إلى تذوّق نكهات الصيف من خلال تشكيلة منعشة من المشروبات الموسميّة والحلويات الفاخرة.
وتحمل كلّ إضافة طابعًا مدروسًا يمنح الضيوف استراحة منعشة من حرارة الصيف، إذ تحتفي بالنكهات النابضة بالحياة، والمكوّنات محليّة المصدر، وجوهر هذا الموسم. وتأتي هذه الإضافات الجديدة تحت إشراف الشيف نيناد سالفي الماهر، لتواصل تكريم روح المطبخ الإماراتي، مع إعادة تقديم النكهات التقليديّة بأسلوب يجمع بين فنّ الحكاية والطابع الموسميّ والذوق الرفيع.
واستمدّ فريق الطهاة الاستثنائي في «قربوا» الوحي من ألوان الصيف ووفرة خيراته لابتكار مشروبات مُنعشة تُرضي مختلف الأذواق. البداية مع كوكتيل «عوار القلب» الذي يجمع بين المانجو الناضج والفراولة الحلوة ولمسة كريميّة من الفانيليا، ليُقدّم مشروبًا شرق أوسطيًّا فاخرًا ينبض بحسّ الحنين إلى الماضي. أمّا شاي الليتشي والورد المثلّج، فيُقدّم خيارًا أخفّ بنفحات نباتيّة عطرة، إذ يوفّق برقّة بين حموضة الليتشي اللطيفة وعبق الورد، ليُقدّم مشروبًا أنيقًا ومنعشًا يليق بصيف دبي.
وتكتمل هذه المشروبات بتشكيلة من الحلويات الشهيّة التي تختزل نكهات الصيف بلمسة عصريّة. وتأتي فالودة المانجو بطبقات من بوريه المانجو الطازج، وعسل الغاف، وماء الزَّهْر العطري، وتعلوها مكعّبات مانجو غنيّة بالعصارة، وجوز الهند المحمّص، وملعقة سخيّة من آيس كريم الفانيليا المزيّن بفتات بسكويت العصيدة المقرمش، لتمنح الضيوف في كلّ لقمة فيضًا من النكهات المتناغمة.
وفي تحيةٍ للنكهات الغنيّة وإرث الطهي في دولة الإمارات، يُمكن للضيوف أيضًا الاستمتاع بحلوى بوظة القشطة، وهي بوظة عربيّة تقليديّة بقوام متماسك، تجمع بين السحلب، والمستكة، وماء الورد، والقشطة الطازجة، ويُزيّنها برش الفستق.
Hakassan Abu Dhabi
يدعو هاكاسان أبوظبي، الحائز على نجمة ميشلان، ضيوفه هذا الصيف إلى الانطلاق في رحلة استثنائية تحتفي بفنون الطهو والضيافة الراقية، مع مجموعة مختارة بعناية من التجارب الحصرية التي تمتد طوال شهر يوليو.
كانتونيز جورني
يعيد هاكاسان أبوظبي تقديم قائمته المميزة " كانتونيز جورني "، وهي قائمة من ثلاثة أطباق مستوحاة من تقاليد الطهي الراقية في جنوب الصين. وتشمل القائمة تشكيلة مختارة من الديم سوم ، ودجاج السيشوان المشوي بتوابل الـ "مالا"، وسمك الدنيس الأحمر المحلي المطهو على الطريقة الكانتونية، إلى جانب فلان الجبن الكريمي للتحلية.
يومياً من الساعة 6:00 مساءً حتى 11:30 مساءً؛ السعر: 298 درهماً للشخص الواحد (بحد أدنى شخصين).
هاكا نايتس
توفر "هاكا نايتس " أجواء مسائية هادئة داخل التصميم العصري والأنيق لمطعم هاكاسان أبوظبي، حيث تجمع بين مجموعة مختارة من الأطباق الخفيفة والمشروبات الراقية، لتشكل وجهة مثالية للقاءات ما بعد العمل أو لبداية أمسية مريحة. وتقدم التجربة مجموعة من المشروبات المميزة والأطباق الصغيرة المحضرة بعناية، لتمنح الضيوف تجربة تجمع بين الأناقة والاسترخاء.
يومياً من الساعة 6:30 مساءً حتى 11:00 مساءً؛ الأسعار: 88 درهماً لشخصين يشمل مشروبين مميزين، 108 دراهم لشخصين تشمل مشروبين مميزين مع طبق من المقبلات المختارة.
لوست إن شنغهاي
تعد "لوست إن شنغهاي" إضافة مميزة لتجارب الطهي في هاكاسان، حيث تقدم تجربة مميزة تحتفي بمفهوم المشاركة حول المائدة، ضمن قائمة تجمع بين عراقة التقاليد وفخامة التقديم. وتشمل القائمة مجموعة من الأطباق المميزة، من بينها بط بكين مع الكافيار، وكرات الكركند مع الليتشي واليوزو ، وأضلاع لحم الواغيو المدخنة بشاي الياسمين، بالإضافة إلى أطباق الوانتون على طريقة سيشوان ، وسرطان البحر الطري باللوز.
ويختتم الضيوف تجربتهم بتشكيلة مختارة من الحلويات الفاخرة أعدها الشيف التنفيذي لي كوك هوا خصيصاً لهذه التجربة.
تتكامل هذه الأطباق الاستثنائية مع تشكيلة مختارة من المشروبات الراقية والمبتكرة التي يتم إعدادها خصيصاً لتضفي مزيداً من الانتعاش على التجربة، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بمجموعة من النكهات الفريدة التي تمزج بين الفواكه الاستوائية والأعشاب العطرية، مثل نكهات الليتشي مع جوز الهند والليمون، أو اليوسفي المنعشة مع لمسات الزنجبيل وماء الصودا.
كل يوم جمعة، من الساعة 6:00 مساءً حتى 10:00 مساءً؛ الأسعار: 438 درهماً إماراتياً للشخص الواحد (الباقة الكلاسيكية)، 598 درهماً إماراتياً للشخص الواحد (الباقة المميزة).
كانتونيز تريجر
يقدم هاكاسان أبوظبي كل يوم سبت وأحد، من الساعة 12:00 ظهراً حتى 3:30 عصراً، تجربة " كانتونيز تريجر " التي تحتفي بفن الديم سوم الكانتوني. وتستلهم التجربة من تقاليد "يوم تشا" التي تعني "شرب الشاي"، وهي تجربة اجتماعية عريقة تقوم على مشاركة الديم سوم مع العائلة والأصدقاء في أجواء تعكس الهدوء والألفة.
وتضم القائمة تشكيلة من الأطباق الكانتونية، تشمل زلابية الروبيان الملونة "رينبو هار جاو"، وكرات الدجاج والقلقاس، وفطائر المولي، وزلابية لحم الواغيو، وكرات أذن البحر (أبالوني)، إلى جانب خيارات أخرى.
كل يوم سبت وأحد، من الساعة 12:00 ظهراً حتى 3:30 عصراً؛ الأسعار: 128 درهماً لثلاث سلال، 188 درهماً لخمس سلال.
Isabelle Mayfair
بمناسبة اليوم العالمي للكافيار، يدعو مطعم «إيزابيل مايفير» أبوظبي ضيوفه إلى الاحتفاء بهذه المناسبة مع طبق كافيار كريستال على التوست الفرنسي، أحد الأطباق المميّزة التي ابتكرها المطعم حصريًّا لقائمة أبوظبي. ويجمع الطبق بين خبز الساندويتش الطري وطبقات من كريمة الثوم المعمّر، ويتوّجه مقدار سخي من كافيار Kaviari Kristal الفاخر، ليُحقِّق توازنًا مثاليًّا بين الفخامة والبساطة، ويُفسح المجال أمام جودة كلّ مكوّن لتتألّق بطابعها الخاص. وفي رحاب أجواء «إيزابيل» الأنيقة، يقدّم هذا الطبق تجربة لا تُنسى للاحتفاء بالمناسبة عبر واحدة من أكثر تجارب الكافيار تميّزًا في العاصمة.
الموعد: يوميًّا، من الساعة 12:00 ظهرًا حتّى الساعة 3:00 بعد الظهر، ومن الساعة 6:00 مساءً حتّى الساعة 11:00 مساءً
السعر: 230 درهمًا إماراتيًّا.
Naughty Pizza
تشتهر «نوتي بيتزا» بعجينتها المخمّرة مسبقاً بطريقة الـ«بيغا»، والمحضّرة وفق وصفة العلامة السرية، إلى جانب المكوّنات الإيطالية الفاخرة وتركيبات النكهات الجريئة، وقد بنت قاعدة جماهيرية وفية بفضل إبداعاتها المميزة.
من أبرزها «تارتوفينو» المكوّنة من قاعدة كريمة الكمأة والفطر المشكّل وجبن الستراتشاتيلا وشرائح الكمأة الطازجة؛ و«دون بريسكِت» الغنية، المغطاة بصلصة طماطم سان مارزانو وجبن الموتزاريلا فيور دي لاتيه أجيرولا ولحم البريسكِت المطهو ببطء لمدة 24 ساعة والطماطم الحمراء نصف المجففة وكريمة البارميزان وإكليل الجبل المقلي؛ وبيتزا «نوتي» الشهيرة، المحضّرة بقاعدة كريمة جبن البيكورينو وجبن فيور دي لاتيه وأصابع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار الطازج والريحان وصلصة البافلو الحارة. كما يمكن للضيوف الاستمتاع بتشكيلة من الأصناف الكلاسيكية المحضّرة يدوياً والأطباق الموسمية الخاصة التي تحتفي بالنكهات الإيطالية الأصيلة بلمسة العلامة المميزة.
ويُمثّل افتتاح شاحنة الطعام الخاصة بـ«نوتي بيتزا» في شارع السركال إنجازاً جديداً للمؤسس بارت ميشتال، الذي أطلق «نوتي بيتزا» في المملكة المتحدة خلال جائحة كوفيد-19، ونجح في تنمية العلامة في وقتٍ كان فيه قطاع الضيافة يواجه تحديات غير مسبوقة. وبناءً على هذا النجاح، نقل المفهوم إلى دبي في عام 2023، ثم افتتح فرعاً ثانياً في دبي فستيفال سيتي.
ويُعد افتتاح فرع شارع السركال الموقع الثالث للعلامة في دولة الإمارات، ويشكّل إنجازاً لافتاً، إذ يحظى شارع السركال بمكانة واسعة كإحدى أبرز الوجهات الحياتية والثقافية المرغوبة في دبي. وباعتباره موطناً لصالات عرض رائدة واستوديوهات تصميم ومفاهيم مستقلة، يحرص شارع السركال على انتقاء مجتمع مستأجريه بعناية، ما يجعل فرصة الافتتاح ضمن هذه المنطقة تأكيداً قوياً على السمعة المتنامية لـ"نوتي بيتزا".
تفتح «نوتي بيتزا» أبوابها رسمياً في شارع السركال في 15 يوليو، مرحّبةً بالضيوف لاختبار قائمتها المستوحاة من المطبخ الإيطالي في واحدة من أبرز وجهات الفن والثقافة والإبداع في دبي. واحتفالاً بالافتتاح، يمكن لزوّار شارع السركال الاستفادة من خصم 20 في المائة على طلباتهم خلال الأسبوع الأول من التشغيل، في فرصة مثالية لاكتشاف بيتزا العلامة المميزة في موقعها الأحدث.
Sirene by GAIA
احتفالًا باليوم العالمي للكافيار، يدعو «سيرين» التابع لمطعم GAIA ضيوفه إلى تذوّق أحد أفخر الأطايب في العالم من خلال تجربة طعام راقية مستوحاة من النكهات التي تحمل بصمة المطعم وأجواءه الأنيقة بمحاذاة البحر. ويبرز على القائمة طبق التونة بالكافيار، وهو تارتار تونة رقيق تتخلّله طبقات من الكرّاث المفروم ناعمًا، ويتوّجه مقدار سخي من الكافيار الفاخر. ويُقدَّم الطبق فوق رقاقة زيتون مقرمشة، ليمنح كلّ لقمة توازنًا مثاليًّا بين النكهات الغنيّة ذات الطابع البحري والقرمشة المالحة الشهيّة.
الزمان: يوميًا، من الساعة 10:00 صباحًا حتّى 1:00 فجرًا.
The Lana
يدعو فندق ذا لانا، من دورشستر كوليكشن ضيوفه هذا الصيف إلى اكتشاف دبي بإيقاعٍ أكثر هدوءاً ورقياً، حيث تمتزج النكهات الاستثنائية، ولحظات الاسترخاء الهادئة، في أجواءٍ آسرةٍ تحتضنها ضفاف خليج مراسي.
ذا غاليري
يشكّل ذا غاليري ملاذاً أنيقاً خلال أشهر الصيف، حيث تلتقي الأسقف الشاهقة، والتصاميم المغمورة بالضوء الطبيعي، والإطلالات البانورامية على خليج مراسي، لتمنح الضيوف أجواءً راقيةً ترافقهم من الصباح وحتى المساء.
وحتى 31 أغسطس 2026، يدعو ذا غاليري ضيوفه إلى إعادة اكتشاف طقوس شاي ما بعد الظهيرة من خلال تعاونٍ حصريٍّ ومحدود الإصدار مع AVANTCHA، يستلهم روحه من هذا التقليد البريطاني العريق وإرث فندق ذا دورشستر في لندن. ويجمع هذا التعاون بين الخبرة الرفيعة التي تتميز بها علامة AVANTCHA في عالم الشاي وفنون الحلويات الراقية، وتُقدَّم هذه الابتكارات على أوانٍ خزفيةٍ صُمّمت خصيصاً لهذه المناسبة، تحت الأقواس المغمورة بضياء الشمس في ذا غاليري، ضمن تجربةٍ معاصرةٍ تستحضر إحدى أكثر العادات البريطانية أصالةً ورقياً.
ولمن يفضّلون تجربةً أكثر بساطةً، يقدّم ذا غاليري أيضاً تجربة Cream Teaالبريطانية التقليدية، التي تضم إبريقاً من الشاي الطازج إلى جانب السكونز الدافئة، ومربى الفراولة، والقشطة الغنية. وتدعو هذه التجربة الضيوف إلى الاستمتاع بلحظاتٍ مميزةٍ برفقة العائلة والأصدقاء، احتفاءً بأحد أكثر التقاليد البريطانية عراقةً، وما يرافقه من جدلٍ كلاسيكيٍّ ممتعٍ حول أيهما يسبق الآخر: المربى أم القشطة؟
ولختامٍ منعش، يقدّم ذا غاليري تشكيلةً موسميةً من حلوى Vacherins Glacés، التي تمتاز بخفتها وتوازن نكهاتها، وتشمل خياراتٍ مثل بلاك فورست، وتروبيكال، ورازبيري سويرل، لتمنح الضيوف جرعةً من الانتعاش وسط حرارة الصيف.
ريفييرا
يدعو ريفييرا ضيوفه هذا الصيف إلى الاستمتاع بإيقاع حياةٍ أكثر هدوءاً، من خلال تجربةٍ تجمع بين فطورٍ هادئٍ وصباحٍ من الاسترخاء على سطح الفندق. وتُقدَّم هذه التجربة من الإثنين إلى الجمعة، لتبدأ بإفطارٍ مع إطلالةٍ على مياه خليج مراسي، قبل الانتقال إلى هاي سوسايتي، حيث يحظى الضيوف بإمكانية استخدام المسبح حصرياً حتى منتصف فترة ما بعد الظهر، في أجواءٍ مثاليةٍ للاسترخاء تحت أشعة الشمس.
هاي سوسايتي
بموقعه الجذاب في الطابق الثلاثين، يقدّم هاي سوسايتي واحدةً من أكثر الوجهات المكشوفة تميزاً في دبي، حيث تمتد الإطلالات البانورامية على خليج مراسي وأفق المدينة المتجدد. ومن الساعة العاشرة صباحاً وحتى غروب الشمس، يتحوّل المكان إلى ملاذٍ هادئٍ في قلب المدينة، صُمّم لقضاء ساعاتٍ طويلة من الاسترخاء بجانب المسبح، والتمتع بوجبات الغداء الشهية، ولحظات التأمل مع إطلالةٍ ساحرةٍ على المياه.
وطوال فصل الصيف، يتيح هاي سوسايتي لضيوفه تذاكر دخولٍ يوميةٍ إلى المسبح، تتضمن حداً أدنى من الإنفاق يمكن استرداده للاستمتاع بقائمةٍ مختارةٍ من الأطباق والمشروبات المنعشة.
ولاستراحةٍ راقيةٍ في منتصف النهار، يقدّم هاي سوسايتي تجربة غداء الأعمال برؤيةٍ عصريةٍ، مع إطلالاتٍ آسرةٍ على أفق دبي. وتتوافر قائمةٌ تضم خيارين أو ثلاثة من الأطباق المحضرة بعنايةٍ من أجود المكونات الموسمية بنكهاتٍ مستوحاة من مطابخ العالم.
تشمل أبرز الأطباق جبنة البوراتا الأصيلة مع التين، وطبق "ذا لانا فوليكون" مع سلطعون ألاسكا الملكي وصلصة الترياكي، وساندو "ويستهولم كاتسو واغيو" مع مايونيز "غوتشوجانغ"، إضافةً إلى باستا "مانشيني" مع رقائق الكمأة السوداء الطازجة.
وتُختتم التجربة بمجموعةٍ من الحلويات المميزة، من بينها رول الكيك الياباني أو حلوى "هاي سوسايتي ستيكي بول" الشهيرة. وتشمل القائمة كذلك الماء والقهوة، وتتوفر بسعر 150 درهماً للشخص لقائمةٍ من طبقين، أو 175 درهماً للشخص لقائمةٍ من ثلاثة أطباق، لتشكّل خياراً مثالياً لاجتماعات العمل أو لوجبة غداءٍ مطوّلة.
بونبون كافيه
يستقبل بونبون كافيه فصل الصيف بتشكيلةٍ من المثلجات والسوربيه المحضّرة يومياً داخل الفندق باستخدام أجود المكونات، وتتنوع نكهاتها بين فانيليا مدغشقر، وفستق صقلية، والشوكولاتة الداكنة، وتوت العليق، والمانجو. ويكتمل هذا العرض بقائمةٍ جديدةٍ من المشروبات الصيفية المنعشة، تضم ابتكاراتٍ بنكهة الـ"أوبي" (Ube)، إلى جانب أنواعٍ مختارةٍ من الشاي المثلج، لتمنح الضيوف استراحةً منعشة من حرارة الصيف.
ZEA
يقدّم زيا دبي تجربة "باريا " (PAREA)، مع غروب الشمس على مركز دبي المالي العالمي (DIFC)؛ وهي تجربة جديدة لعشاءٍ احتفالي بطابع البحر الأبيض المتوسط، تجمع كل يومي الخميس والسبت بين المأكولات الساحلية الراقية، والعروض الترفيهية الغامرة، وأجواء الحياة الليلية النابضة بالحيوية.
استمدّت التجربة "باريا" من الكلمة اليونانية Parea، التي تعبّر عن اجتماعٍ يجمع الأصدقاء المقرّبين، لتجسّد بذلك دفء الضيافة المتوسطية وعفويتها. وتنطلق التجربة في تمام الساعة 9:00 مساءً كل يوم خميس وسبت، حيث يُدعى الضيوف للاستمتاع بقوائم طعام مُعدّة بعناية لتُشارك بين الحضور، بينما يضفي عازفو الإيقاع المباشر، والراقصون، ومنسّقة الموسيقى المقيمة ميشتي (DJ Mishti)، أجواءً متصاعدة بالحيوية تدريجياً، لتنتقل الأمسية بانسيابية من تجربة عشاء راقية إلى احتفال ليلي نابض بالحياة يستمر حتى الساعة 2:00 صباحاً.
صُممت تجربة "باريا" لعشاق المأكولات الاستثنائية الذين يقدّرون الأجواء الراقية بقدر تقديرهم لفنون الطهي، حيث تقدم قائمة مستوحاة من مطابخ البحر الأبيض المتوسط، أُعدّت بعناية لتُشارك بين الضيوف.
وتبدأ التجربة بـ برج المأكولات البحرية الذي يضم تارتار التونة مع الأفوكادو، والمحار الفاخر، والروبيان المسلوق، وسيفيتشي السلمون، يليها مجموعة من الأطباق المميزة، من بينها كارباتشيو لحم الواغيو، ودجاج أنتيكوتشوس، وغواكامولي «زيا»، وسلطة الكرنب المقرمش مع الكينوا والإجاص.
أما الطبق الرئيسي، فيمكن للضيوف الاختيار بين فيليه لحم الواغيو الأسترالي، أو دجاج صغير متبّل بالفلفل البيروفي، أو ريزوتو الهليون، وتُقدَّم جميعها مع البروكوليني المشوي، وبطاطس مقلية بجبن البارميزان وزيت الكمأة، إلى جانب طبق حلويات "زيا" المميز.
وتبدأ أسعار باقات تجربة "باريا" من 260 درهماً إماراتياً، لتمنح الضيوف مرونة اختيار تجربة العشاء والمشروبات التي تناسبهم، وسط الديكورات المتوسطية العصرية التي يتميز بها مطعم زيا في قلب مركز دبي المالي العالمي.
WatchHouse
أعلنت وتش هاوس عن افتتاح أول وجهة دائمة لها في أبوظبي، لتنقل معها فلسفتها الشهيرة في عالم القهوة ومفهوم "الهاوس" الذي تشتهر به العلامة عالمياً. يقع الفرع الجديد في ذا أركيدز في الخيل سكوير ضمن نادي أبوظبي للفروسية، وقد تم تنفيذه بالتعاون مع مصممة الديكور الداخلي ديدرا هودجسون، ليقدم وجهة متكاملة للقهوة العصرية وتجارب الطعام المتميزة طوال اليوم.
تنقل وتش هاوس مفهومها الذي ولد في لندن إلى نادي أبوظبي للفروسية من خلال وجهة تجمع بين القهوة العصرية والضيافة المدروسة في بيئة صممت لتناسب مختلف أنماط الزيارة. وتضم المساحة ركناً مخصصاً للقهوة، طاولات مشتركة، ومناطق جلوس أكثر خصوصية، مما يخلق أجواء ترحيبية تلائم الجميع، سواء للراغبين في تناول القهوة السريعة أو قضاء وقت أطول للاستمتاع بالأجواء الهادئة.
تشكل القهوة جوهر التجربة في وتش هاوس، من خلال برنامج يرتكز على حبوب مختارة بعناية، وأساليب تحضير دقيقة، وقائمة تتجدد مع المواسم، بما يعكس التزام العلامة بالجودة والاهتمام بأدق التفاصيل في كل كوب، ويمكن للضيوف استكشاف تشكيلة من أنواع القهوة الخاصة ب "وتش هاوس" إلى جانب أنواع مختارة من القهوة أحادية المنشأ التي تتجدد مع المواسم، ويعدها فريق الباريستا المتخصصين بعناية باستخدام أساليب تحضير متنوعة.
ولعشاق القهوة العصرية الراغبين في استكشاف تجارب أكثر تميزاً، يقدم ركن "راريتيز" تجربة تذوق استثنائية تضم مجموعة من أندر أنواع القهوة وأكثرها تميزاً على مستوى العالم. ويتم الحصول على هذه الأنواع من مزارع حائزة على جوائز ومنتجين رواد في هذا المجال، لتبرز أصنافاً مميزة وأساليب معالجة مبتكرة ونكهات غنية ومتنوعة، فيما يرافق فريق العمل الضيوف للتعرف على قصة كل قهوة وخصائصها الفريدة.
إلى جانب القهوة، تقدم وتش هاوس قائمة طعام متاحة طوال اليوم تضم أطباقاً موسمية تناسب مختلف المناسبات، من وجبات الإفطار الهادئة والاجتماعات غير الرسمية إلى وجبات الغداء وجلسات القهوة بعد الظهر. ومن أبرز الأطباق المقدمة البيض التركي، فطائر الذرة الحلوة والبولينتا، و البريسكت ساندوتش. كما تشمل القائمة تشكيلة يومية من المخبوزات والحلويات، من بينها تشيزكيك بسكويت الكراميل، وكوكيز الماتشا بالفستق، وخبز الموز، ولفائف القرفة.
