تجارب طعام مميزة.. تُخفّف من حدة الأزمة والقلق الحاليين
في أوقات الأزمات، يسيطر الخوف والقلق من المستقبل؛ لا شك في ذلك.
لكن دعينا نفكر بالأمر من ناحية أخرى: لعل هذه الأزمة هي فرصةٌ لنا لالتقاط الأنفاس والتفكير بعمق؛ لعلها فرصة لإعادة التواصل مع أنفسنا ومن حولنا من جديد، بعدما أخذتنا الدنيا المتسارعة جدًا نحو الجري المستمر لإنجاز كل شيء، دون الاستمتاع بأبسط التفاصيل.
بالطبع، لا أتمنى سوى الخير للجميع، ولا أهدفُ من خلال مقدمتي البسيطة هذه، إلى التهليل للحرب؛ إنما أقولُ أن الأزمات هي محطةٌ نقف خلالها مع ذواتنا، نتأملُ جيدًا ماذا يجري من حولنا، ونحاولُ قدر الإمكان استعادة شيءٍ من راحتنا التي ننشدها على الدوام.
يبقى للطعام حيزٌ كبير في هذه الوقفة المهمة والضرورية، ليس فقط لإنه يُغذَي أجسامنا وأوراحنا، وإنما لأنه يُساعد كثيرًا في الاستمتاع بالحياة كما ينبغي لها أن تكون. لهذا جمعنا لكِ اليوم عزيزتي، مجموعةً من عروض الطعام المميزة في دبي، لتجربتها خلال الأيام المتبقية من شهر مارس.
أفضل تجارب الطعام في دبي خلال شهر مارس
At.mosphere
بعض التجارب تُعرف بمكان وقوعها؛ ومطعم أتموسفير، الواقع في الطابق 122 من برج خليفة، هو واحد من هذه التجارب. على مدار اليوم، تتبع خمس لحظات مميزة، من شروق الشمس حتى منتصف الليل، كل منها مرتبط بإيقاع المدينة أدناه. بسعر 122 درهمًا، تقدّم التجربة أجواءها بعناية، مقدمة المدينة من منظور مخصص لأندر الزيارات
من أول ضوء الصباح وحتى حلول الليل، يدعوك أتموسفير للارتقاء فوق المدينة، حيث يمتد أفق دبي بلا نهاية، وكل طبق يجذب انتباهك بقدر ما يجذبك المنظر. هذه ليست مجرد وجبة؛ إنها تجربة تستحق أن تُستمتع بها..
التجارب اليومية الخمس في صالة الاستراحة
- شروق الشمس في السماء – الإفطار: ابدأ يومك فوق المدينة. تأتي المعجنات الطازجة والقهوة المميزة مع إطلالات متواصلة على دبي أثناء استيقاظها، مما يجعل الصباحات تبدو أكثر تميزا. الوقت: 8:00 صباحا – 11:30 صباحا.
- استراحة منتصف النهار – الغداء خذ استراحة من الزحام. الغداء هنا بسيط، مرض، ومثالي للأيام المزدحمة، مع أطباق تبقيك مستمرا بينما تتحرك المدينة في الأسفل. الوقت: 12:30 ظهرا – 3:00 مساء.
- استمتاع عند الغسق – شاي بعد الظهر مع هدوء فترة بعد الظهر، استمتع بحلوى وكوب شاي. المدينة تستمر في الأسفل، بينما هنا يمكنك أن تأخذ لحظة لنفسك. الوقت: 2:30 مساء – 3:00 مساء.
- استمتاع عند الغروب – كوكتيلات ومقبلات تتوهج ساعة الذهب فوق الأفق. ارتشف كوكتيل مميز، وتناول بعض الوجبات الخفيفة، وشاهد المدينة تتغير مع غروب الشمس. الوقت: 5:00 مساء – 8:00 مساء.
- منتصف الليل في السماء – مشروبات عندما تنبض دبي بالحياة في الليل، يصنع مشروبان مميزان وأصوات محيطة أمسية هادئة لا تُنسى فوق كل ذلك. الوقت: 10:00 مساء – 12:00 صباحا.
احتفظ بلحظتك في الطابق 122 من برج خليفة. 122 درهم. لفترة محدودة.
Jun’s
في قلب وسط مدينة دبي، يبرز مطعم "جونز" كأحد أبرز المطاعم المحلية التي تعكس روح الإبداع والتنوّع والطموح التي تميّز مشهد المطاعم في المدينة. وقد أسّسه الشيف كلفن تشونغ، ليجسّد من خلاله مفهومه المميّز "الطهو العابر للثقافات" (Third Culture Cooking)، حيث يمزج بين تأثيرات عالمية متنوّعة ليقدّم أطباقًا تروي حكايات شخصية وتحتفي في الوقت ذاته بالطاقة الثقافية الغنية التي تحتضنها دبي.
تجسّد أطباقه المميّزة، مثل Rainbow Heirloom Carrots، وTempura Za’atar Chaat، وLobster Pani Puri، هذه الفلسفة بامتياز، فيما تضيف حلويات Kelvin Cakes، بنكهاتها المبتكرة مثل الـHojicha والمانجو والأرزّ اللزج، لمسة مرحة تعبّر عن روح الإبداع التي يتميّز بها المطعم. وبصفته مفهومًا نشأ محليًا، يُجسّد "جونز" أهمية دعم العلامات المحلية التي تسهم في رسم ملامح الهوية المتجدّدة لمشهد الطهي في المدينة، ويدعو الضيوف إلى الالتقاء والتواصل والاحتفاء بالشغف والابتكار اللذَين يقفان وراء قطاع الضيافة المحلي في دبي.
852 Bakery
يقع مخبز "852 بيكري" داخل مطعم "جونز" في قلب وسط مدينة دبي، ليُقدّم للضيوف فرصة الاحتفاء بمفهوم محلي أصيل ودعم علامة نشأت من قلب المدينة، حيث ينقل إليهم أجواء المخبز الحيّ بروحٍ دافئة تنسجم مع مشهد العلامات المحلية المُزدهر في دبي.
استلهم الشيف كلفن تشونغ هذا المفهوم من فصول حياته في هونغ كونغ، ليأخذ فلسفة "المحلي" إلى مستوى جديد، من خلال إعداد معظم المكوّنات داخل المخبز، بدءًا من الخبز والبيغل الطازج، وصولًا إلى الحشوات والمعجّنات المُحضّرة بعناية. وتضمّ القائمة مجموعة من الأطباق المريحة التي تستحضر نكهات مألوفة، مثل خبز الأناناس على الطريقة الهونغ كونغية، الذي يُقدَّم دافئًا مع زبدة مالحة تذوب بسلاسة، إلى جانب ابتكارات مشبعة بالنكهات مثل سندويش Grilled and Dangerous المُحضَّر بلحم الباسترامي المُعدّ داخل المخبز. ومع تشكيلة متجدّدة من المخبوزات الطازجة التي تُحضَّر مع كل طلب، يدعو "852 بيكري" الضيوف إلى التمهّل ومشاركة اللحظات حول المائدة، ودعم مفهوم محلي طُوّر بشغف، مع إمكانية الاستمتاع بهذه الأطايب أيضًا من خلال خدمة التوصيل عبر "ليو باي جونز”.
Gerbou
يقع مطعم "قربوا" في ند الشبا، ويُعدّ مفهومًا محليًا يُعيد تقديم المطبخ الإماراتي المستوحى بلمسة عصرية، مع احتفاءٍ بالحِرفية المحلية. ويحمل اسم "قربوا" معنى "أهلًا وسهلًا بكم في بيتي المتواضع"، في انعكاسٍ لدفء الضيافة العربية وكرمها الأصيل.
ويُجسّد كل تفصيل في المكان ارتباطًا عميقًا ببيئة دولة الإمارات، بدءًا من المكوّنات المُختارة بعناية، وصولًا إلى الأثاث والديكور المُصمَّمَين يدويًا، بما يعكس تقديرًا للحِرفيين المحليين والتقاليد المتوارثة. وانطلاقًا من جذوره الراسخة في روح الثقافة الإماراتية والعربية، يدعو "قربوا" ضيوفه لخوض تجربة طعام استثنائية تنسج بسلاسة خيوط الماضي والحاضر والمستقبل في مشهد واحد.
وتضمّ القائمة تشكيلة غنيّة من الأطباق المحضّرة بعناية، حيث تمتزج المكوّنات المحلية مع التأثيرات العالمية في توليفة متوازنة، من بينها أطباق مميّزة مثلمجبوس الدجاج، والمنسف، ولوح المازة، والتمر والبوراتا على خبز العجينة المختمرة، وغيرها الكثير.
Cassette
كشف مطعم كاسيت، وجهة تجارب القهوة الفريدة والمساحة الثقافية الشهيرة التي تجمع بين أجواء الموسيقى والسينما، عن إطلاق قائمة طعام جديدة مستوحاة من المطبخ الفرنسي، في خطوة ترسخ مكانته كإحدى أبرز الوجهات النهارية المفضلة في دبي. ويوفر كاسيت مساحة إبداعية تتلاقى فيها فنون الطهو مع الموسيقى والتصميم والأجواء المجتمعية، ليقدم تجربة راقية تركز على الاهتمام بالضيوف وتوفير أجواء مريحة لهم.
ويتميز مطعم كاسيت بموقعه الهادئ والفريد في كورت يارد بمنطقة القوز، حيث يشكل ملاذاً مريحاً للباحثين عن الهدوء بعيداً عن صخب المدينة، ويتيح لهم الاستمتاع بجلسات قهوة الصباح وأشهى أطباق الغداء. وتستمد قائمة الطعام الجديدة إلهامها من الأسلوب الفني لمطاعم البيسترو الفرنسية التقليدية، وتضم أطباقاً محضرة وفق أرقى معايير الحرفية وبمكونات عالية الجودة، مع التركيز على مفهومي الراحة والتوازن لتقديم خيارات غنية ومثالية للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم.
يتيح التراس الخارجي للضيوف الاستمتاع بأجواء كورت يارد الساحرة، في حين تضفي التصاميم الداخلية المجددة باللون الأحمر لمسات من الدفء والجاذبية على المكان. كما يعزز ركن أسطوانات الفينيل المميز أسفل الدرج ارتباط مطعم كاسيت الوثيق بالموسيقى والسينما، ليخلق أجواء تجمع بين الإبداع والهدوء.
NETTE
كشف مقهى نيت البراري عن إطلاق قائمة طعام جديدة تجمع بتناغم بين أطباق المطبخ الفرنسي الفاخرة وأسلوب الطهو الياباني المتميز. وتستمد التجربة الجديدة الإلهام من فلسفة المقهى القائمة على التوازن، حيث يمكن للضيوف قضاء أمسيات لا تُنسى، والاستمتاع بمجموعة مختارة من الأطباق المصممة للمشاركة توفر توليفة فريدة من النكهات الغنية مع لمسات بسيطة مبتكرة.
وتتوفر قائمة الطعام يومياً من الساعة 6 مساءً حتى 9 ليلاً، حيث يتحول المطعم من إيقاعه النابض بالحياة خلال النهار ليصبح وجهة اجتماعية تتميز بأجوائها الدافئة والمريحة. وتتمحور قائمة الطعام حول الأطباق الصغيرة واللفائف المفتوحة والمقبلات المبتكرة التي تجمع بتناغم بين المذاق الطازج والنكهات الغنية.
مع حلول المساء، يُشكل مقهى نيت البراري الوجهة الأمثل لقضاء أمسية مفعمة بالهدوء والخصوصية، حيث يتميز بموقعه وسط منطقة البراري الخضراء بعيداً عن صخب المدينة. وتضفي الإضاءة الخافتة والأجواء المريحة مزيداً من الروعة على التجارب المسائية برفقة الأصدقاء، والمواعيد الرومنسية الراقية. كما يسمح التراس الخارجي للضيوف باصطحاب حيواناتهم الأليفة ليضفي لمسة من الألفة والبهجة على تجربة نيت المسائية.
Ergon Dubai
انغمس في أسلوب حياة متوسطي متكامل مع “إرغون أغورا دبي”، حيث تلتقي فنون الطهي بالثقافة وروح المجتمع تحت سقف واحد. مستوحاة من الإرث اليوناني العريق ومُعاد تقديمها برؤية عصرية، تقدّم “إرغون أغورا” وجهة حيوية تمتد على مدار اليوم، صُمّمت لتكون مساحة للقاء، وتبادل النكهات، وصناعة اللحظات التي لا تُنسى.
يستمتع الضيوف بتجربة طعام منتقاة بعناية من أطباق متوسطية مُحضّرة بأجود المكونات، ضمن أجواء دافئة تعكس روح التأنّي والمتعة في تناول الطعام. من قهوة الصباح إلى أمسيات الأصدقاء، تمثّل “إرغون أغورا” مساحة تحتفي بالنكهات الأصيلة والتجارب الإنسانية الغنية.
بالبوا، نكهات متوسطية جريئة بروح طعام الشارع المعاصر
ادخل إلى عالم "بالبوا" حيث تتصدّر نكهات طعام الشارع المتوسطي الجريئة المشهد، في أجواء حيوية وعفوية. مستوحى من تأثيرات عالمية ومرتكز على جودة المكونات، يقدّم "بالبوا" تجربة أكثر بساطة وحيوية ضمن منظومة “إرغون أغورا”.
توقّع أطباقاً غنية بالنكهات، وتوليفات مبتكرة، وأجواءً مفعمة بالحياة، مثالية للوجبات السريعة، أو اللقاءات الاجتماعية، أو جلسات الطعام المريحة. يضفي "بالبوا" لمسة عصرية متجددة على مفهوم طعام الشارع، ليصبح محطة لا غنى عنها ضمن هذه الوجهة.
مخبز 72 ساعة، حِرفة تُخبَز يومياً بشغف
في قلب “إرغون أغورا” ينبض "مخبز 72 ساعة الحِرَفي"، حيث تلتقي التقنيات التقليدية مع الحِرفية المعاصرة. يشتهر المخبز بخبز العجين المخمّر ببطء ومجموعة يومية من المخبوزات الطازجة، المُحضّرة بعناية فائقة وباستخدام مكونات عالية الجودة.
من الأرغفة المميزة إلى المعجنات واللقيمات الخفيفة، يقدّم المخبز تجربة مثالية لوقفة سريعة أو بداية يوم هادئة. إنها احتفالية ببساطة الخَبز الصادق، ترتقي بها الجودة والأصالة.
CQ’s
أعلن "تايم آوت ماركت دبي"، الوجهة المميزة التي تجمع أفضل الطهاة والمطاعم والتجارب الثقافية الفريدة من نوعها تحت سقف واحد، عن انضمام مطعم "سي كيو" الفرنسي إلى محفظته الرائدة، الذي يحتفي بثقافة المأكولات الفرنسية العريقة، ويقدّم إبداعات المطبخ الباريسي التقليدي ونكهاته الفريدة إلى وسط دبي.
وتأسس المطعم على يد زياد وروان كامل، مؤسسَي روزي هوسبيتاليتي، واللذين يديران فروعاً ناجحة للمطعم في أبراج بحيرات جميرا ومرتفعات البرشاء. يعكس هذا المطعم رحلتهما وقيمهما القائمة على معاني كرم الضيافة والطموح، إلى جانب تقدير عميق لتقاليد الطهو الفرنسية.
تركّز قائمة الطعام في "تايم آوت ماركت دبي" على تقديم الأطباق الشهيرة وفق أعلى مستويات الإتقان، بما يعكس رؤية ونهج المطعم وتفرّد أطباقه المميزة، التي يشمل أبرزها طبق ستيك فريتس المفضل لدى الضيوف، والمقدّم مع البطاطس المقلية والمقرمشة وصلصات المطعم الخاصة، إلى جانب طبق إسكارغو بالثوم وزبدة البقدونس، وطبق فول أو فان مع الفطر البري والدجاج. كما يمكن للضيوف تذوّق طبق فيش فريتس المُحضّر من السمك الطازج من بحر العرب، والمتوفر حصرياً في "تايم آوت ماركت دبي"، بالإضافة إلى حلوى بان بيردو الشهيرة. ويحرص فادي نعيم، الشيف التنفيذي لمجموعة روزي هوسبيتاليتي وخبير الطهو الذي أبدع فكرة المطعم الجديد، على الحفاظ على جوهر الأطباق الفرنسية التقليدية، القائمة على الأساليب الفريدة والمكونات عالية الجودة، والحرفية في مستوى التقديم.
Fin & Bone
أعلن فين آند بون، متجر الجزارة والمأكولات البحرية الفاخرة في دبي، عن إطلاق سلسلة جديدة من ورش العمل التفاعلية المتخصصة بالطهو في موقعه بمنطقة البراري، بإشراف كبير خبراء اللحوم في المتجر. وتدعو التجربة الضيوف من العائلات وعشاق الطهو إلى تعلّم أساليب الطهو لأشهر الأصناف العالمية. وتتضمن السلسلة تجربتين فريدتين، هما ورشة تحضير النقانق المصممة للعائلات بأسلوب تفاعلي وسلس، وورشة بيف ويلينجتون التي تقدم تجربةً بمستويات متقدمة من فن الطهو موجهة للكبار.
وتأتي الجلسات بإشراف فريق من خبراء اللحوم والطهاة المتخصصين لدى فين آند بون، حيث تقدّم كل جلسة تجربة تعليمية حصرية ضمن مجموعات صغيرة، تتيح للمشاركين التعرّف على تقنيات الجزارة، والمكونات الفاخرة، وأساليب التحضير التقليدية، وسط أجواء تفاعلية ومريحة.
وتُقام ورشتا العمل في فرع البراري أيام الاثنين أو من الأربعاء حتى السبت، في تمام الساعة 1 ظهراً أو 3:30 عصراً، وتقتصر على 4 مشاركين كحد أقصى، بما يضمن تجربة شخصية وعملية متكاملة.
ويمكن للضيوف الاشتراك في ورشة تحضير النقانق مقابل 150 درهم إماراتي للشخص الواحد، وهي مصممة خصيصاً للعائلات، حيث يقوم المشاركون بتحضير أربع قطع من النقانق لكلٍّ منهم، مع إمكانية أخذها إلى المنزل. وتمتد الجلسة لمدة ساعة ونصف، وتوفر تجربة تعليمية مليئة بالمرح حول المبادئ الأساسية لتحضير النقانق.
أما ورشة بيف ويلينجتون، فتتوفر مقابل 200 درهم إماراتي للشخص الواحد، وهي مخصصة للمشاركين من عمر 16 عاماً فما فوق، وتوفر تجربة طهو راقية تتيح للمشاركين تحضير طبق بيف ويلينجتون، مع إمكانية أخذ 200 غرام من الكمية المحضّرة. وتمتد الجلسة لساعة ونصف يتعلّم المشاركون خلالها أساليب تحضير أحد أشهر الأطباق العالمية.
Sushi Art
يقدّم سوشي آرت قائمة جديدة تتجاوز مفهوم السوشي التقليدي، لتشمل مجموعة أوسع من الأطباق المريحة وسهلة التناول، بدءاً من أطباق الرامن وصولاً إلى مفضلات المطبخ الياباني بأسلوب الستريت فود.
من أبرز الأطباق: ساندو لحم الواغيو، رامن الدجاج أو اللحم بصلصة الشويو، غيوزا سمك القد الأسود، بالإضافة إلى تشكيلة من لفائف الهاند رول مثل التونة الحارة، السلمون وتمبورا الروبيان. كما يمكن للضيوف اختيار صندوق الهاند رول لتجربة متنوعة، إلى جانب خبز الباو وأسياخ الياكيتوري المشوية.
متوفر لتجربة الطعام داخل المطعم أو عبر خدمة التوصيل في جميع الفروع.
Rosa’s Thai
يقدّم روزاز تاي مجموعة من الأطباق التايلاندية الغنية بالنكهات الشهية والجاهزة، ما يجعله خياراً مثالياً سواء لتجربة تناول الطعام في المطعم أو للمشاركة في المنزل.
تشمل أبرز الأطباق باد تاي، الكاري الأخضر التايلاندي، وستير فراي الريحان والفلفل الحار، إلى جانب السلطات الطازجة، أطباق النودلز، والكاري الغني، جميعها تتميز بتوازن مثالي بين النكهات الحلوة والحامضة والمالحة والحارة التي تميز المطبخ التايلاندي.
متوفر لتجربة الطعام داخل المطعم أو عبر خدمة التوصيل في جميع الفروع.
Beefbar
للباحثين عن تجربة أكثر فخامة، يقدّم بيف بار مجموعة راقية من الأطباق عالية الجودة والمشبعة، سواء ضمن أجواء المطعم أو لتجربة منزلية أكثر تميزاً.
وتشمل الخيارات قطع اللحم الفاخرة من بلاك أنجوس مثل التندرلوين والريب آي، إلى جانب الواجيو الأسترالي الغني والواجيو الياباني، مع أطباق جانبية كلاسيكية مثل البطاطا المهروسة والبطاطا المقلية المقطعة يدوياً، إلى جانب الشاورما الشهية.
متوفر لتجربة الطعام داخل المطعم أو عبر خدمة التوصيل.
Sirene Beach
في وقتٍ يَبحثُ فيه كثيرون عن لحظاتٍ من السكون والتواصُل، يَدعو "سيرين بيتش" التابع لمطعم GAIA ضيوفَه إلى قضاء لحظات ثمينة بمحاذاة البحر، مع تجارب الشاطئ والمسبح وكابانات الـVIP المتاحة لمدّةٍ محدودة حتّى نهاية شهر مارس، على أن تُحتسَب القيمة المدفوعة ضمن المأكولات والمشروبات.
يُدرِك "سيرين" أهميّة التوقّف لالتقاط الأنفاس واستعادة التواصُل، فيُوفِّر أجواءً دافئة تبعث على السكينة قرب المياه، حيث يَلتقي الضيوف مع الأصدقاء والأحبّاء وسط جمال الطبيعة الهادئ. وتوفّر هذه الوجهة إطارًا ساحليًّا هادئًا، سواءً لقضاء فترة بعد الظهر على الشاطئ بمحاذاة الساحل، أو لاستراحةٍ مُنعِشة بجانب المسبح تحت وهج الشمس، أو للقاءات أكثر خصوصيّة في إحدى كابانات الـVIP الواسعة لدى "سيرين"، على إيقاع نسيم البحر العليل.
وتُتيح كلّ تجربة للضيوف الاستفادة من القيمة ضمن المأكولات والمشروبات، من قائمة "سيرين" المستوحاة من بحر إيجة إلى الكوكتيلات المحضّرة بعناية، وسط أجواء البحر التي تبعث الطمأنينة في النفوس، حيث تَدعو الرمالُ الذهبية والمياهُ الرقراقة إلى قضاء لحظات من السكون.
لمحة عامّة عن عروض «سيرين» خلال شهر مارس:
المناسبة: تجارب الشاطئ والمسبح وكابانات الـVIP، مع إمكانية استرداد القيمة على المأكولات والمشروبات
المكان: سيرين بيتش التابع لمطعم GAIA، في جي 1 بيتش
الزمان: طوال شهر مارس
الأسعار:
• دخول المسبح: 300 درهم إماراتي للشخص الواحد، تُحتسَب بالكامل ضمن المأكولات والمشروبات
• دخول الشاطئ: 200 درهم إماراتي للشخص الواحد، تُحتسَب بالكامل ضمن المأكولات والمشروبات
• كابانات الـVIP:
o أيام الأسبوع: 5,000 درهم إماراتيًّا لغاية 8 ضيوف | الضيوف الإضافيّون: 500 درهم إماراتيًّا للشخص الواحد، تُحتسَب بالكامل ضمن المأكولات والمشروبات
o نهاية الأسبوع: 7,500 درهم إماراتيًّا لغاية 8 ضيوف | الضيوف الإضافيّون: 500 درهم إماراتيًّا للشخص الواحد، تُحتسَب بالكامل ضمن المأكولات والمشروبات.
