عروض المطاعم في منتصف الأسبوع: نكهاتٌ مميزة وتجديدٌ لا بدَ منه
"كآبة منتصف الأسبوع" Midweek Depression ليس تشخيصًا طبيًا، بل هو مصطلحٌ يصف مشاعر الحزن والضيق والتوتر التي قد يشعر بها البعض في منتصف الأسبوع؛ وغالبًا ما ترتبط بالتوترات اليومية أو الضغوط المتزايدة، خاصةً في بيئة العمل.
قد يكون الشعور بالكسل في منتصف الأسبوع ثقيلًا، خاصةً مع امتداد الأسبوع وانخفاض الطاقة. لستِ وحدكِ من يشعر بهذا عزيزتي، فالكثير من الناس حول العالم يعانون من نوع من الضبابية العاطفية يوم الأربعاء، سرعان ما تختفي يومي الخميس والجمعة مع العلم باقتراب عطلة نهاية الأسبوع.
كيف نُعالجها؟ بالصبر أولًا، ثم بالأنشطة العديدة التي يمكن أن تُدخل البهجة على حياتنا، كالأكل مثلًا. لا يختلف إثنان على أن تناول الطعام يُبدَد مشاعر الحزن ويُدخل الجسم في حالةٍ من الهدوء والاسترخاء. إليكِ بعض عروض المطاعم التي ستُساعدكِ في مكافحة الخمول وتباطؤ الوقت اليوم..
عروض المطاعم في منتصف الأسبوع
Al Hallab
يدعو مطعم الحلّاب، أحد أبرز رموز المطبخ اللبناني العريق، عشّاق النكهات الأصيلة إلى تذوّق مناقيشه الطازجة التي تُخبز يوميًا لتجلب عبق المذاق اللبناني الأصيل إلى قلب دبي.
يكشف الحلّاب عن عشر وصفات مميّزة، تحكي كل منها حكاية خاصة لإحدى النكهات اللبنانية العريقة. بدءًا من البساطة الخالدة في مناقيش الزعتر أو الجبنة، ووصولًا إلى التوليفة المثالية في مناقيش الزعتر مع الجبنة، تحتفي كل قطعة بمذاق الراحة والحنين. ولمن يفضّلون النكهات الغنية، تتألّق مناقيش اللحم، واللحم مع الجبنة، والسبانخ مع الجبنة بنكهاتها القوية، فيما تقدّم مناقيش الزعتر مع اللبنة لمسة منعشة مثالية لتبدأي بها صباحكِ في دبي.
يختتم الحلّاب مجموعته بثلاثة ابتكارات شهية – مناقيش النقانق مع الجبنة، الدجاج مع الجبنة، والمحمّرة الغنية والمدخّنة المصنوعة من الفلفل الأحمر المحمّص والجوز، والتي تجسّد روح المائدة اللبنانية بكل تفاصيلها.
يمكنكِ تناول هذه المناقيش على الفطور في العمل أو المنزل، مع شاي النعناع أو كوجبةٍ خفيفة في منتصف اليوم؛ ونعدكِ بأن كل منقوشة تُخبز طازجة وتُحتوي على طبقات من النكهة اللبنانية الأصيلة.
Bachir
هناك دومًا متسعٌ في المعدة للقليل من التحلية المنعشة، والمتمثلة في آيس كريم رائع من بشير؛ متجر الآيس كريم اللبناني الأيقوني المحبوب عبر الأجيال في لبنان وخارجه. معروفٌ بمكوناته وخلطاته الكريمية والطبيعية 100٪، وبنكهته الشهيرة "القشطة المغطاة بالفستق الحلبي"، يقدم بشير تجربة مليئة بالحنين واللذة لعشّاق الآيس كريم من جميع الأعمار.
مع فروعه الثلاثة في دبي سيتي ووك، مردف سيتي سنتر، ومول الغاليريا في البرشاء، بالإضافة إلى الجادة في الشارقة – يجلب بشير تقليده العريق في صناعة الآيس كريم اللبناني إلى دولة الإمارات، مقدماً ملاذاً حلواً للعائلات والأفراد وكل من يشتاق إلى نكهة الحلوى اللبنانية الأصيلة.
Jun’s
يتشرّف مطعم "جونز"، الحائز على جوائز عديدة والكائن في شارع البوليفارد داون تاون دبي، بتقديم قائمة تذوّق جديدة من إعداد الشيف كلفن تشونج. تضمّ القائمة 13 طبقًا تنبض بالنكهات والذكريات والروابط الطيّبة بين الناس.
يبدأ الضيوف رحلتهم مع طبق "باني بوري"، الذي يُجسّد شغف الشيف كلفن الدائم بالقوام، والتوابل، وعنصر المفاجأة، وهو أيضًا من الأطباق المفضّلة لدى روّاد مطعم "جونز". يلي ذلك طبق "البطيخ"، وهو ثمرة الصداقة والتعاون. ابتكر الشيف كلفن النسخة الأولى من هذا الطبق خلال تعاونه مع الشيف قيس في عمّان، بهدف الجمع بين مكوّنات تُضفي شعورًا بالألفة وتفاجئ الحواس في آنٍ واحد. بعدها مجموعة من الوجبات الخفيفة بعنوان "أوّل رحلة إلى الصين"، وهي تجربة مكوّنة من ثلاث محطّات تُعيد إحياء ذكريات الشيف كلفن الأولى في هذا البلد. تبدأ الرحلة بطبق "خبز الكبة النية"، المستوحى من فترات الصباح في شنغهاي، حيث اعتاد تناول خبز "جيان دنغ" المقلي في المقلاة والمحشوّ باللحم والأعشاب من أحد الباعة على الطريق.
طبق "نبع الشباب " (Fountain of Youth)، وهو حساء فاخر يُقدَّم فوق كاسترد البيض المطهوّ على البخار بقوام حريري. استوحى الشيف كلفن هذا الطبق من ولائم زفاف والده، ويستند في فكرته إلى الفلسفة العلاجية التي تُميّز المطبخ الكانتوني. بعد ذلك، يُقدَّم طبق "اللوبستر المخبوز على الطريقة البرتغالية"، كتحيّة لواحد من الأطباق العائلية المفضّلة في مقاهي هونغ كونغ الكلاسيكية.
تُختَتم الأطباق المالحة مع "كونجي دا لانغ" Da Laang Congee، وهو تكريم لتقاليد طاولات دا لانغ في هونغ كونغ – تلك التجربة التي انطلقت في الستينيات، حيث كان الأصدقاء يجتمعون على كراسٍ بلاستيكية بسيطة في ساعات الليل المتأخّرة، يتشاركون أطباقًا دافئة وعصيدة مُريحة تُلامس القلب.
وأخيرًا، تُختتم الأمسية بنكهات الشوكولاتة ومشروب "هورليكس" Horlicks ، في لمسة تنبض بالحنين من وحي ذكريات طفولة الشيف كلفن.
Khadak x 21 Grams
أعلن مطعما كاداك و21 جرامز عن تقديم قائمة فطور مشتركة تحتفي بالتراث والإبداع والأجواء المرحة للوجبات المشتركة. وتتوفر القائمة ابتداءً من الخميس 12 وحتى الأحد 16 نوفمبر، من الساعة 8 وحتى 11 صباحاً في مطعم كاداك، وليوم واحد من الساعة 8 صباحاً حتى 5 مساءً في مطعم 21 جرامز.
يجمع التعاون بين شيف مطعم كاداك نافيد ناصر وشيف مطعم 21 جرامز ميلان يوركوفيتش، الطاهيان الحائزان على نجمة ميشلان، لتوفير تجربة تناول طعام تجمع بين الترابط الثقافي والسرد القصصي الإبداعي. ويحرص كلٌّ من الطاهيين على إبداع حوارٍ مبتكر بين مطبخين عالميين مختلفين، من خلال الجمع بين أطباق الفطور الغنية بالنكهة للمطبخ الهندي، والتنوع الفريد للأطباق الصباحية في دول البلقان.
تجمع قائمة الفطور بين النكهات المستوحاة من كلا المطبخين، إذ تقدم تشكيلة من الأطباق التي تروي قصة التقاليد والتراث، بدءاً من شوارع بومباي ووصولاً إلى مرتفعات دول البلقان، وتترواح أسعارها بين 42 و88 درهم إماراتي. ويبدأ الضيوف وجبتهم مع الأطباق التقليدية والمشتركة، مثل طبق راديو كافي خيمة بوريك، حيث تلتقي نكهة لحم الضأن على طراز بومباي مع الطبقات الرقيقة للحلوى البلقانية؛ وطبق فخذ لحم الضأن الكاملة الذي يتضمن لحم الفخذ الطري والمسحب مع الجبنة والبيض المقلي، حيث يستمد إلهامه من طبق الفطور الأساسي في صربيا. كما تتضمن التجربة تشكيلة من الأطباق الرئيسية الشهية، مثل أوتابام مع إضافة مبتكرة من راجما بالحمص وسلطة العنب، بالإضافة إلى المقبلات اللذيذة التي تضم مجموعة متنوعة، مثل باتار كا غوست باتيه، وتزاتزيكي الخيار، وخبز باراتا وسلافا الطازج. وتكشف القائمة عن تشكيلة من أصناف الحلويات التقليدية الللذيذة، مثل جاجار حلوى التين، وكومبوت الزبيب، وراس مالاي سوتلاج، وهي مزيج من أشهر طبقي حلوى بالحليب، ويحلو الاستمتاع بها إلى جانب مشروب لاسي الخوخ أو مشروب الرابدي مع الفانيليا.
Maison Dali
أعلن مطعم ميزون دالي عن إطلاقه قائمة طعام جديدة ستُضيف لمساتٍ مبتكرة ونكهاتٍ راقية إلى موائده الغامرة، وهي متاحةٌ الآن مع مفاجآت وتفاصيل استثنائية وأطباقٍ تتخطى حدود المألوف بكل ما للكلمة من معنى.
انطلق مطعم ميزون دالي بقيادة الشيف العالمي تريستين فارمر، وتمّ تصميمه ليقدّم تجربة طعام تجمع ببراعة بين مستوى طهي المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان وبين أجواء مريحة وآسرة. بفضل خبرته في أرقى المطابخ العالمية، يقدّم تريستين فارمر رؤية مبتكرة للطهي المتفرد، حيث يمزج بمهارة بين الفنون المتوسطية والدقة اليابانية.
في أجواء الديكورات الداخلية المرحة والأنيقة لميزون دالي، تم تصميم كل طبق في القائمة الجديدة ليأخذ الضيوف في رحلة إلى عالم من الخيال. يمكن للروّاد بدء هذه التجربة الغامرة في عالم الطهي مع أطباق (كرودو) مُعدّة بعناية مثل تارتار التونة مع الأفوكادو المدخّن وتمبورا الشيزو، أو الكراب الملكي مع الأناناس المخمّر والطرخون. وفي الوقت نفسه، يتم تقديم كافيار إن 25 على طريقة دالي الخاصة مع خبز الكرامبتس المصنوع بالخميرة، بيض السمان المدخّن، والبصل المخلل لتجربة فاخرة ومميزة.
تستكمل الأطباق الصغيرة رحلة النكهات الجريئة مع كوكتيل الروبيان مع اليوزو والهالبينو، وسلطة دالي بطبقات الفستق والفيتا، فضلاً عن رافولي دو دوفينيه بتوليفة غنية من ريكوتا الميسو والسجق الحار بينما يقدّم القرع برافاس لمسةً إبداعية مع الكريم فريش وزيت الزيتون.
يأخذ الطبق الرئيسي طابعاً مسرحياً مع تندرلوين واجيو فلايمبيه، الذي يُحضَّر على الطاولة ويختتم بصلصة ريتروا ديان، وتشمل الأطباق البارزة الأخرى الاستاكوزا المدخنة، وسمك التربوت وتتبيلة مستوحاة من المطبخ الياباني تتمثل بميسو مع يوزو وزنجبيل ويانسون، بالإضافة إلى ريغاتوني البارميزان مع داشي الترافل والفلفل الأسود المطحون، ويكمّل كل طبق أطباقاً جانبية غنية بالنكهات مثل هريس الترافل، سلطة الطماطم المشوية، البروكوليني المشوي، وأرز الطاجين.
تختتم الحلويات هذه الرحلة بنكهات تعكس الحنين إلى الماضي، حيث تتألق بيتش ميلبا مع توت أركتيكي ومرنغ الفلفل، إلى جانب خبز الموز، فوندونت، المحشو بالشوكولاتة البيضاء والبندق. كما يضيف ساندي الكراميل مع الزبدة وتمر المجدول لمسة مذهلة إلى الكلاسيكيات الأصيلة، مقدّماً تجربة غنية مع كلّ لحظة.
Mr Chow
يقدّم مستر تشاو - الاسم العالمي اللامع في عالم الأطباق الصينية - تجربة غداء عمل أنيقة من الإثنين إلى الجمعة بين الساعة 12 ظهرًا و3 عصرًا، تجمع بين الاهتمام بالتفاصيل والذوق الرفيع وروح علامة عالمية أيقونية بدأت رحلتها عام 1968.
انغمسوا بتشكيلة مختارة من الأصناف والأطباق الشهية - الثابتة منها والجديدة - فهي مثالية لاجتماعات العمل أو لقاءات الأصدقاء أو حتى استراحة منتصف النهار. تبدأ التجربة بمقبلات مختارة مثل دجاج ساتاي، لفائف الخضار، لفائف الروبيان، أو دامبلنغز الماء. أما الأطباق الرئيسية فتضم تشكيلة من الأطباق الشهيرة مثل نودلز مستر تشاو، دجاج بكين بالجوز، الدجاج المخملي، أو الروبيان اللامع، وتُقدَّم جميعها مع الأرز والخضار الموسمية.
من الإثنين إلى الجمعة، 12:00 ظهرًا – 3:00 عصرًا؛ 130 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد.
الموقع: الطابق 2، مبنى بريسينكت 3 – منطقة البوابة – مركز دبي المالي العالمي (DIFC) – دبي.
Nala
أعلن مطعم نالا، الوجهة الفاخرة في السركال أفنيو، عن إطلاق تجارب استثنائية ترتقي بتطلعات ضيوفه من الطلاب والخبراء والمبدعين الراغبين بالاستمتاع بتناول وجبة سريعة ومميزة وسط أجوائه الفريدة.
ويقدم المطعم الفاخر لضيوفه أشهى الأطباق على مدار اليوم ابتداء بوجبة الفطور وصولاً إلى العشاء. وتشمل قائمة الأطباق المميزة ذا سوف وبوستوك بالفستق وطبق الكينوا، وجميعها محضرة بحرفية عالية من أجود المكونات الطازجة لترضي مختلف أذواق الضيوف. ويدلل نالا عشاق الحلويات بحلوى أوبيه بروليه الخاصة بالمطعم وكوكيز الشوكولاتة الغنية.
تتنوّع تجارب تناول الطعام في نالا باختلاف فصول السنة، إلا أنه يحرص على تقديم بعض الأطباق الكلاسيكية التي يفضلها الضيوف بشكل دائم. وتعتبر توابل الفلفل المقرمشة من أشهر الإضافات الفاخرة التي يمكن مشاركتها، وتتميز بنكهتها القوية التي تعكس جوهر مطعم نالا، ما يجعل تناول الطعام تجربة استثنائية لا تُنسى. كما تضفي هذه التوابل لمسة حيوية على الوجبات اليومية، وتمثّل جزءاً رئيسياً من مكونات نالا المميزة.
OIA
عيشي أجواء الأنوثة والإلهام كل يوم أربعاء في ليلة السيدات "هيرا" في مطعم أويا داخل فندق جيه ايه أوشن فيو.
من الساعة 7:00 حتى 10:00 مساءً، اجمعي صديقاتكِ وتألقنَ بإطلالاتكنَ المستوحاة من أجواء الجزر، ودعي الفريق المميز في أويا يهتم بكل التفاصيل.
مقابل150 درهماً فقط للسيدة، استمتعي بتشكيلة الطاهي اليونانية الخاصة مع مشروبات الكوكتيل والعنب غير المحدودة، في سهرة مليئة بالنكهات والأجواء الراقية.
Paramount Hotel Midtown
تُرسي صالة "ماليبو سكاي لاونج" في "فندق باراماونت هوتيل ميدتاون" موسماً جديداً يعيد رسم مشهد ترفيهي راقٍ في دبي، من خلال برنامج متنوع من العروض الحيّة ذات الطابع الموسيقي المميّز، وتجربة طهي مبتكرة تُعيد تعريف مفهوم المأكولات الراقية. تقع هذه الصالة على ارتفاع 64 طابقاً فوق المدينة، وتقدّم لروادها تجربة استثنائية لا تقتصر على تناول الطعام فحسب، بل تُجسّد ما تسميه الصالة "حالة ذهنية بإطلالة على الأفق".
على ارتفاع شاهق فوق أفق دبي المتلألئ، يدعو ماليبو سكاي لاونج ضيوفه للاسترخاء في أجواء تناول طعام تجمع بين الأناقة والراحة، حيث تطل الإطلالات البانورامية بزاوية 360 درجة على المدينة. هنا تُصنع الذكريات الذهبية، وتصبح الكوكتيلات أكثر سلاسة، وكل لقمة تروي قصة الإبداع الكاليفورني بلمسة متوسطية وروح آسيوية.
من المشاهد الافتتاحية وحتى الاعتمادات النهائية، تتكشف القائمة الجديدة في "ماليبو سكاي لاونج" كرحلة سينمائية من حافلة بالنكهات والفنون. كل طبق تم تنسيقه بعناية من قبل الشيف إيفان مارتينيز ليبهج ويُفاجئ الزائرين؛ من تونة ماليبو المثالية ذات القشرة المقرمشة، تاكوس الريباي "فولكانسيتو" المذهلة، وسالمون الميسو المخبوز، إلى مجموعة من السوشي الطازج المصفوفة بعناية، يضيف كل ذلك لمسة من الفخامة الراقية، بينما يقدم ماليبوا بافلوفا الشهيرة النهاية المثالية، مقرمشة وناعمة وخفيفة بشكل لا يُقاوم.
تضع القائمة الجديدة المشهد لسهرة مليئة بالدراما الطهوية، حيث تتحول كل لحظة إلى عرض ساحر مع إطلالة خلّابة.
Park Hyatt Dubai
مع حلول موسم الاستمتاع بالهواء الطلق في دبي، يُسرّ فندق بارك حياة دبي الإعلان عن عودة أمسيات "أسادو" الشهيرة من إعداد الشيف رودريغو، بتجربة طعام متجدّدة توفّق بين تقاليد الشواء على الطريقة الأرجنتينية والإبداع الفني المعاصر. تتجاوز أمسيات "أسادو" هذا العام حدود فنون الطهي لتُقدّم رؤية متكاملة تجمع بين ركيزتَي علامة بارك حياة الأساسيّتَين، وهما فنون الطهي والفنون الإبداعية.
من وحي روح اللقاءات الاجتماعية الدافئة، تدعو أمسيات "أسادو" الضيوف إلى خوض أحد طقوس الطعام الشائعة في أميركا الجنوبية، بلمسة معاصرة تحمل توقيع الشيف رودريغو. تزخر القائمة الاختيارية بنكهات تعكس عمق المطبخ الأرجنتيني، بدءًا من الأطباق الكلاسيكية مثل الإمباناداس والـ"بروفوليتا"، وصولًا إلى ألذّ شرائح لحم الواغيو الفاخر مثل الريب آي والبيكانيا والإنترانيا، وجميعها تُطهى على اللهب مباشرةً أمام الضيوف، بدقّةٍ متناهية واحترامٍ للتقاليد العريقة. كما يتسنّى للضيوف تذوّق تشكيلة من أطباق ثمار البحر الغنية والسلطات المنعشة والأطباق الجانبية المميّزة، لتأخذ الضيوف في رحلةٍ حسّيةٍ بين الدخان والفحم والتقاليد الأرجنتينية.
يشهد هذا العام إطلاق تعاونٍ فنيٍّ جديد بين فندق بارك حياة دبي والفنّان حكيم إدريس، ليُضفي على أمسيات "أسادو" هوية بصرية تنبض بالإبداع والابتكار. يتجلّى هذا التعاون في تصميم القوائم خصيصًا لهذه المناسبة والتفاصيل الفنية المنتقاة بعناية في أرجاء المكان، ليُعيد حكيم صياغة الهوية الثقافية لـ"أسادو" من خلال رؤيته المعاصرة التي توفّق بين الفنّ والحِرفة والتراث.
وللارتقاء بأمسيات "أسادو"، سيتمّ تقديم قائمة حصرية لتنسيق مشروب العنب مع الأطباق، تبدأ بتشكيلة مختارة من أفخر أنواع مشروب العنب الأرجنتيني المختارة بعناية لتتناغم مع نكهات الأطباق المشوية. تُقدَّم هذه التجربة في تواريخ محدّدة كل شهر، على أن يتمّ تطويرها وتحديثها باستمرار لتقدّم لضيوف "أسادو" تجربة تنسيقٍ استثنائية ومتجدّدة في كل زيارة.
Risen Cafe
يواصل مقهى ومخبز ريزن، العلامة المحلية التي انطلقت من قلب دبي، تعزيز مكانته كأحد أبرز وجهات الذوق الرفيع في المدينة، مع إطلاق قائمة جديدة مبتكرة من المشروبات والمأكولات، إلى جانب سلسلة من العروض الموسمية التي تEضفي على تجربة الضيوف لمسة من الدفء والحرفية والابتكار.
وتأتي القائمة الجديدة انعكاسًا لفلسفة ريزن التي تمزج بين الاستدامة، الموسمية، وجودة المكوّنات، حيث تضم مجموعة متنوعة من الأطباق المغذية مثل "شيا آساي بول"، و"فيج بليس بول" النباتية، وسلطة التفاح الآسيوية بالمكسرات، فضلًا عن أطباق رئيسية شهية مثل "باور تشيكن بول"، و"تايغر براونز"، و"سموكن سالمون بول". أما الباحثون عن خيارات سريعة، فيقدم لهم ريزن مجموعة من الساندويشات الجاهزة والجديدة مثل "بيفي فاهيتي"، و"باسترمي بوس"، و"تشيزي بيستو".
تُكمّل الحلويات هذه الرحلة الغنية بنكهات فريدة، حيث يقدّم ريزن باقة من الإبداعات الحرفية مثل "كرواسان البانوفّي"، و"موس الشاي بالياسمين والفواكه الاستوائية"، وكعكة الكريمة مع مربى التوت الأسود، وتارت الشوكولاتة والكرز، وحلوى البرالين بالبندق على الطريقة الدنماركية.
أما على صعيد المشروبات، فيكشف ريزن عن قائمة جديدة كليًا تحمل توقيعه الخاص، وتتضمن مشروبات موسمية دافئة مثل "لاتيه اللوتس" و"لاتيه زبدة الفول السوداني"، بالإضافة إلى مشروبات باردة مبتكرة مثل "إسبريسو موهيتو" و"أفوكادو كلاسيك"، وتشكيلات مميزة مثل "ماتشا بيري شيك" و"ماتشا أفوكادو” لعشاق التجربة المتجددة والنكهات العصرية.
ولا تتوقف تجربة ريزن عند حدود المقهى، بل تمتد إلى خدمات الضيافة الخارجية عبر خدمة تقديم الطعام المصمّمة بعناية، والتي توفر للضيوف تشكيلة أنيقة من المعجنات المصنوعة يدويًا، وأطباق البرانش الفاخرة، والمقبلات الراقية، وحلويات "هاي تي" الفريدة، ما يجعلها مثالية للاجتماعات، المناسبات، واللقاءات الخاصة. كما يقدّم ريزن مجموعة مختارة من قوالب الحلوى الكاملة المصنوعة يدويًا، مثل "تشوكلت فدج"، و"ليمون ميرينغ"، و"تشيز كيك الباسك"، و"تشيز كيك الفواكه الطازجة"، لتزيين كل احتفال بمذاق استثنائي.
ولإضفاء لمسة من البهجة اليومية، يقدّم ريزن عرض "بليس" الذي يتيح للضيوف الاستمتاع بمشروب ساخن مع قطعة حلوى مقابل 29 درهمًا فقط، في تجربة مثالية لاستراحة صباحية أو لحظة استرخاء بعد الظهر. كما يوفّر عرضًا خاصًا في عدد من فروعه يتضمن شراء قطعة خبز والحصول على الثانية بنصف السعر، مع هدية أنيقة عبارة عن حقيبة قماشية موقّعة من ريزن، وذلك حتى نفاد الكمية.
