وصفة سلطة ستراتشياتيلا بالجبن والبرتقال: ابتكارٌ نابضٌ بالحياة.. من المزرعة إلى المائدة

في الطقس الحار الذي نشهده حاليًا، قليلًا ما يرغب بعضنا بتناول الطعام، أقله الأطعمة الدسمة والثقيلة على المعدة؛ ما يجعلنا نبحث عن خياراتٍ أخف وصحية في الوقت ذاته. وهل هناك أفضل من السلطة، لتحقيق هذه الرغبة؟

تُعدَ السلطات على اختلاف أنواعها ومكوناتها، من أكثر مصادر الغذاء تغذيةً على الإطلاق؛ كونها تتضمن شريحةً متنوعة من الخضروات (وحتى الفواكه) بجانب الورقيات وزيت الزيتون والخل وغيرها من المكونات التي تُضفي على هذا الطبق البسيط، الكثير من الفائدة الصحية والمذاق الخلاب.

ولهذا الغرض؛ اخترنا لكِ اليوم وصفة سلطة الستراشياتيلا. وهي سلطة إيطالية تقليدية تتكون عادةً من جبنة الستراشياتيلا (جبنة كريمية طرية تشبه جبنة الموتزاريلا) مع مكوناتٍ أخرى مثل الطماطم الكرزية، والجرجير، وبعض الإضافات الأخرى حسب الرغبة؛ مقدمةً لنا من الطهاة في فارمرز كومنز، فندق لوكال دبي.

استمتعوا بتناغمٍ منعشٍ بين الحمضيات والكريمة مع سلطة ستراتشياتيلا بالجبن والبرتقال، طبقٌ مميزٌ من فارمرز كومنز، الواقع في قلب مثلث قرية جميرا في فندق لوكال دبي. وتعكس هذه السلطة فلسفة المطعم المتأصلة في تكساس، والتي تُعنى بالمجتمع المحلي، وتتميز بمكوناتٍ محليةٍ مستدامة المصدر، تُضفي على الطبق نضارةً ونكهةً مميزة.

وصفة سلطة ستراتشياتيلا بالجبن والبرتقال

المكونات:

100 جرام جبنة ستراتشياتيلا

40 جرام من الخس المشكل

25 جرام من شرائح البرتقال الطازج

25 جرام من شرائح الجريب فروت الطازج

20 جرام من الفستق

10 جرام من بذور الشيا

5 جرام من رقائق الشيا المقرمشة

5 جرام من النعناع الطازج

5 مل من زيت الأعشاب

ملح حسب الرغبة

لتحضير صلصة عسل حتا والزبدة المحمرة:

30 جرام من الزبدة المحمرة

4 جرام من خردل ديجون

8 مل من الخل الأحمر

10 جرام من عسل حتا

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

•        افردي طبقة سخية من جبنة ستراتشياتيلا في قاعدة طبق التقديم للحصول على قاعدة كريمية

•        في وعاء خلط، امزجي مزيج الخس مع عسل حتا وصلصة الزبدة المحمرة. قلّبي المكونات برفق لتغطية الأوراق جيدًا دون أن تذبل

•        ضعي الخس المتبل برفق فوق جبنة الستراتشياتيلا؛ أضيفي شرائح البرتقال والجريب فروت الطازجة، مع مراعاة تباين لونها بشكلٍ جميل مع الجبن

•        رشّي السلطة ببذور الشيا، ورقائق الشيا، والفستق الحلبي المطحون لمزيد من القرمشة والقيمة الغذائية

•        رشّي زيت الأعشاب، ثمّ أضيفي رشة ملح

•        زيّنيها بأوراق النعناع الطازجة، وقدّميها فورًا كمقبلات خفيفة وفاخرة أو كطبق جانبي مميز.