بوفية العروس بين المرغوب والممنوع

إعداد: ليندا عيّاش ينشغل العروسان كثيراً في إختيار البوفية المناسبة لحفل زفافهما ، ويحرصان أن يكون ما يقدمانه مناسباً وملبياً لكل الاذواق، وفي الكثير من الأحيان يقعان في حيرة كبيرة في اختيار المأكولات اللذيذة وفي معرفة ما هو مرغوب وما هو غير مفضل عند المدعوين، وبالإجمال ما الطعام المقدم في حفل الزفاف سوى انعكاس لذوق العروسين. وهنا نرشد العروسين إلى أصول تقديم الطعام على طريقة البوفية: - يجب أن يحرص العروسان على أن تتلاءم الكمية مع عدد المدعوين ، ومن المفضل أن تزيد لا أن تنقص. - يجب أن يتم فتح البوفية تحديداُ في وقت العشاء . - يجب أن تقدم على الطاولات صحون من المقبلات الخفيفة أو المكسرات بالإضافة إلى العصير والماء قبل افتتاح البوفية. - على البوفية أن تتضمن الأطباق الأساسية لا المقبلات. - بإمكان إعتماد فكرة تقديم بوفية للاطباق الأساسية وبوفية آخر للحلويات. - إن زينة طاولات البوفية يجب أن تنسجم مع زينة الصالة بالإجمال. - يجب التركيز على جودة الطعام بدلاً من زينتها، لكن على زينتها أن تتلاءم مع زينة الجو العام للمكان. - يجب أن لا تقدم عدة أطباق من صنف واحد من اللحوم، كأن تكون الأطباق كلها من الأسماك، فقد لا تلبي كل الأذواق، لذلك يجب أن تتنوع أنواع اللحوم بين اللحم الأبيض واللحم الأحمر. - يجب عدم اعتماد مطبخا واحدا من الأطعمة المقدمة على البوفية، والتي عادة ما تكون تابعة لجو الحفل العام إن كان هندياً أو مغربياً أو أوروبياً وغيره. - على بوفية الحلويات أن يتضمن الأصناف المنوعة ، والأهم الدسمة وغير الدسمة، وأن تحتوي على الفاكهة الطبيعية كما على الحلويات الدسمة، فضمن المدعوين سيكون هناك مرضى قلب أو سكري أو من يتبع ريجيماً خالياً من السكريات أو الدهون. - كما يجب مراعاة ما يرغب فيه الصغار لأنه لا بد من وجود البعض منهم في حفلات الزفاف، وأكثر ما يحبونه هو الجيلو ونافورة الشوكولا مع الفاكهة أو المارشمالو. - لا بد من الإشارة إلى أن المشاوي تحتل المرتبة الأولى في سلم الأطباق التي يفضلها المدعوين في حفلات الزفاف ، وهي تناسب كل الاذواق. - يفضل أن تقدم السلطات على الطاولات بعد المقبلات وترك مجال اختيار الطبق الأساسي من البوفية وذلك منعاً لحدوث الفوضى حول البوفية. - من المستحسن الامتناع عن تقديم اللحوم النيئة. - يفضل الابتعاد عن تقديم الصلصات الحساسة ، مثل الصلصة التي تحتوي البيض النيء . - ينصح بالابتعاد عن الاطعمة غير المألوفة من المطابخ المختلفة في العالم، والتي لا يعرفها القسم الأكبر من المدعوين، فحفل الزفاف ليس المكان المناسب لتعريف الناس على ما هو جديد في عالم المأكولات.