"Albé" والدكتور وليد خيرالله يغيران قواعد الطعام الصحي
مع تزايد الاهتمام بالصحة، غالباً ما تكون محاولة تناول طعام صحي في الخارج تجربة مخيبة للأمال؛ فقد تضحي المطاعم بمتعتها الحقيقية مع مرور الوقت، بالتخلي عن بعض العناصر التي تضفي اللذة على تجربة تناول الطعام في الخارج. من هنا، تعاون "Albé" والدكتور وليد خيرالله لقلب هذه المعادلة وإعادة المتعة إلى تجربة الأكل الصحي.
لا تعني العناية بالصحة أن تخلو قائمة الطعام من اللذة والمتعة؛ فالأكل الصحي يفقد الكثير من جاذبيته حين تغيب عنه الأطباق والنكهات التي نحبها. ومن هذا المنطلق، تقدم قائمة "يونجيفيتي" (Youngevity) في "Albé" تشكيلة جديدة من الأطباق، صُممت لمن يختارون ما يتناولونه بعناية، من دون المساومة على المذاق الغني أو متعة تناول الطعام.
أُعدّت هذه القائمة في مطبخ "Albé" بالتعاون مع الدكتور خيرالله، المتخصص في الطب الوظيفي والتغذية وصحة الأيض والوقاية، والأمراض الباطنية والغدد الصماء؛ لتجمع بين أسلوب "Albé" المتميز في تقديم أطباق تجعل خبرته في كل زيارة تجربة تستحق التكرار.
جميع الأطباق خالية من الغلوتين وحليب الأبقار والسكر المكرر، وتُحضّر بمكونات مختارة بعناية وفق نهج يراعي تقليل نسبة الأوكساالت، مع التركيز على الأغذية الكاملة، والبروتينات عالية الجودة، والخضراوات، والأعشاب، والتوابل، والدهون الصحية.
تُقدّم لبنة الماعز مخفوقة مع طماطم كرزية مطهوة على نار هادئة، وزيت الزيتون، والشبت؛ بينما يجمع طبق الخرشوف وجبن المانشيجو بين قلوب الخرشوف، وصفار البيض المطهو ببطء، وزيت الطرخون. أما سلطة نيسواز، فتتكون من السردين المصطاد من بيئته الطبيعية، والبطاطس الصغيرة، والهليون، والزيتون، مع صلصة الخردل والليمون. وتضم قائمة الأطباق الرئيسية لحم الضأن المطهو على مهل، ولحم الميرينو من أبقار تتغذى على الأعشاب، إلى جانب دجاج عضوي معتمد ومربى في بيئة حرة، مطهو بتقنية "سوفيد".
تُثبت قائمة "يونجيفيتي" أن تناول الطعام الصحي لا يعني التنازل عن متعة المذاق؛ فالخيارات كثيرة، سواء للطلب أو المشاركة، ولحسن الحظ، لا داعي للنظر بحسرة إلى قائمة الحلويات. إنها خير دليل على أن الخيارات الصحية والرغبة في تناول حصة إضافية يمكن أن تجتمعا معا بكل بساطة.
