بعد افتتاحه الأيقوني.. Nobu One Za’abeel يرسّخ مكانته للتميز في الطعام والتجارب النابضة بالحياة في دبي
في مدينة تُعيد ابتكار نفسها باستمرار، يرسّخ Nobu One Za’abeel حضوره كواحد من أكثر عناوين الطهي تميّزًا في دبي اليوم. ليس لأنه يحمل اسمًا عالميًا فحسب، بل لأنه يأتي برؤية مختلفة تُعيد تعريف تجربة “نوبو” في سياق حضري أكثر جرأة، حيث يلتقي الذوق الرفيع بإيقاع الحياة الليلية، وتتحول الأمسية من عشاء إلى مشهد متكامل من الحواس.
يقع المطعم في قلب One&Only One Za'abeel، داخل مبنى The Link الذي يشكّل أيقونة معمارية معلّقة بطول 230 مترًا فوق المدينة. هذا الموقع الاستثنائي لا يمنح الضيوف إطلالات بانورامية آسرة فحسب، بل يخلق إحساسًا بالتحليق فوق أفق دبي، وكأن التجربة تبدأ منذ لحظة الوصول، قبل أن يُقدَّم أول طبق.
منذ تأسيس العلامة على يد الطاهي الياباني الشهير Nobu Matsuhisa بالشراكة مع Robert De Niro والمنتج Meir Teper، أصبحت “نوبو” مرادفًا لمطبخ ياباني عصري بلمسات بيروفية مبتكرة. وعلى امتداد أكثر من 58 فرعًا حول العالم، حافظت العلامة على معادلة دقيقة تجمع بين البساطة التقنية والجرأة في النكهة.
اليوم، يترجم Nobu One Za’abeel هذا الإرث بلغة تناسب دبي: مدينة تحتفي بالتجارب الاستثنائية، وتبحث دائمًا عمّا يتجاوز المألوف. هنا، لا تُقدَّم الأطباق كوجبات، بل كحكايات من التوازن والدقة والابتكار.
قائمة تتحدث بلغة الأيقونات… وتبتكر فصولًا جديدة
تحضر الأطباق التي رسّخت شهرة “نوبو” عالميًا في صدارة التجربة. سمك القد الأسود بصلصة الميسو يظلّ أحد أكثر الأطباق طلبًا، بملمسه المخملي ونكهته العميقة المتوازنة بين الحلاوة والملوحة. أما ساشيمي يلو تايل مع شرائح الهالبينو، فيقدّم تباينًا لافتًا بين نعومة السمك وحرارة الفلفل، ليخلق لحظة مذاقية نابضة.
يبرز أيضًا لحم الواغيو الفاخر، سواء في الأضلاع القصيرة مع صلصة الوسابي اللاذعة، أو في شرائح الفيليه المتداخلة مع فطر الشيتاكي وصلصة “توزاسو”، حيث تتجلّى براعة التحكم في النكهة والملمس.
وإلى جانب هذه الأطباق الأيقونية، يقدّم الفرع الجديد إبداعات حصرية طُوّرت خصيصًا لدبي، مثل قاروص البحر المتوسطي بصلصة “داشي بونزو”، وسمك “أماداي” بالزنجبيل وأوراق الشيسو. أطباق تعكس احترامًا للمكونات، مع لمسة معاصرة تُحاكي ذوق المدينة العالمي.
تُختتم التجربة غالبًا بتشكيلة لفائف السوشي الشهيرة، أو بحلويات مبتكرة تحافظ على خفة التوازن ذاته الذي يميّز القائمة بأكملها.
حين يتحوّل المطعم إلى وجهة ليلية
في خطوة تُعد الأولى من نوعها ضمن محفظة “نوبو” عالميًا، يتخطّى Nobu One Za’abeel حدود المطعم التقليدي ليصبح وجهة ليلية نابضة بالحيوية. المشرب وصالة الاستراحة يقدمان أمسيات تمتد حتى ساعات متأخرة، مع عروض منسقي موسيقى عالميين، في أجواء تمزج بين الرقي والطاقة العالية. هذه المقاربة تمنح التجربة بُعدًا اجتماعيًا واضحًا: العشاء قد يبدأ هادئًا بإطلالة على الغروب، لكنه ينتهي بمشهد موسيقي متصاعد ينسجم مع نبض دبي الليلي. إنها تجربة متكاملة تعكس روح المدينة التي لا تنام.
تصميم يترجم فكرة “الجسر"
تولّت مجموعة Rockwell العالمية تصميم المساحة، في تعاون يعكس فهمًا عميقًا لهوية “نوبو”. تتقاطع المواد بين خشب البلوط الأسود، والبرونز المعتّق، والنحاس الدافئ، ورخام “كلكتا سيلو”، في توليفة تمنح المكان عمقًا بصريًا غنيًا.
الإضاءة المصمّمة بالتعاون مع شركة LASVIT التشيكية تشكّل عنصرًا محوريًا في المشهد؛ تركيبات زجاجية منحنية تنساب عبر السقف، توحّد المساحات بانسيابية من المدخل حتى غرف الطعام الخاصة.
هذا التصميم ليس مجرد ديكور، بل ترجمة معمارية لفكرة “الجسر” التي يجسدها المبنى نفسه—جسر بين ثقافات، بين تقاليد يابانية عريقة وحداثة دبي المتسارعة.
افتتاح احتفالي… وحضور يومي متجدّد
وكانت قد شهدت المدينة حفل افتتاح لافت جمع نخبة من النجوم العالميين وصنّاع الذوق، في أمسية احتفت بإطلاق هذا الفصل الجديد من مسيرة العلامة. غير أن القيمة الحقيقية اليوم تكمن في التجربة اليومية التي يقدّمها المطعم لضيوفه: ثبات في الجودة، ودقة في التنفيذ، وطاقة متجددة في كل أمسية.
وقد احتفى اثنان من مؤسسي العلامة التجارية "نوبو"، الطاهي الياباني الشهير "نوبو ماتسوهيسا" والمنتج السينمائي "مير تيبر"، بالافتتاح الرسمي لمطعم "نوبو ون زعبيل" خلال احتفالية فاخرة، إيذانًا بانطلاق فصل جديد ومثير في مسيرة علامة "نوبو" الأيقونية. استقطب الحفل نخبة من ألمع نجوم الصف الأول والمشاهير من مختلف أنحاء العالم، على رأسهم "جان كلود فان دام"، و"ليندسي لوهان"، و"غونا"، و"جاكلين فرنانديز"، و"ريما"، و"شانيل إيمان"، و"نوال الزغبي"، و"نيللي كريم"، و"درة زروق"، و"نهى نبيل"، و"نيقولا معوض"، والثنائي "حسن الرداد" و"إيمي سمير غانم"، والنجوم "نادر الأتات"، و"لجين عمران"، و"كارين وازن"، و"آي بي ديلون" و"ريان حركة".
احتفت السجادة الحمراء بالضيوف الكرام، قبل استقبال مطعم "نوبو ون زعبيل" الحافل لهم بقلب مساحته الرحبة التي تتميز بتصميم آسر، وإطلالات بانورامية خلابة على أفق المدينة، محافظًا على الجوهر العالمي لهوية مطاعم "نوبو". ازدادت الأجواء تألقًا مصحوبة بأنغام منسق الموسيقى "فرانسيس ميرسييه"، أيقونة موسيقى "أفرو هاوس" و"ميلوديك هاوس"، ليضفي طاقة استثنائية لحفل الافتتاح.
انضم كبار الزوار، والنجمة "ليندسي لوهان" و فيليب زوبر"، الرئيس التنفيذي لشركة "كيرزنر إنترناشيونال إلى المؤسسين في مراسم "كاغامي بيراكي"، التقليد الياباني العريق الذي يعود إلى القرن الخامس عشر، وهو طقس رمزي احتفالي لجلب الحظ السعيد في الأعوام المقبلة. ومع العدّ التنازلي، أمسك المؤسسين المطارق الخشبية، للقيام بكسر غطاء برميل المشروب الياباني الشهير، لتقديم الشراب للضيوف في الأكواب الخشبية التقليدية "ماسو". وعلى وقع قرع طبول التايكو اليابانية، انطلقت الأجواء الاحتفالية، ليعتلي الطاهي "نوبو ماتسوهيسا" المسرح لتحية الضيوف.
عنوان جديد للذوق المعاصر
في مشهد دبي المتخم بالعناوين اللامعة، ينجح Nobu One Za’abeel في أن يفرض حضوره بهدوء واثق. ليس فقط بفضل اسمه العالمي، بل لأنه يعيد صياغة مفهوم التجربة المتكاملة: مطبخ أيقوني، تصميم معماري جريء، وحياة ليلية راقية في عنوان واحد.
ولمزيد من المعلومات ولإجراء الحجوزات، يُرجى زيارة الموقع الإلكتروني: www.nobuonezaabeel.com ، أو الاتصال على هاتف: +971 4 666 1617
