رحلة إبداعية تُعاد صياغتها عبر الطعام: بابك جولكار يعود إلى دبي مع Poulet Frit Wong
عاد بابك جولكار إلى دبي بمشروع جديد من نوع مختلف مشروع لا يتمحور حول الأزياء، بل حول الطعام، والبهجة، والتجارب المشتركة وذلك بعد أكثر من 20 عاماً من العمل والمساهمة في مشهد الموضة والإبداع في دبي.
فقد افتتحت علامة Poulet Frit Wong PFW، العلامة الكندية المولودة في كيبيك والمتخصصة في الدجاج المقلي، أول فروعها في الشرق الأوسط في دبي. وتمثل هذه الخطوة أول توسّع دولي للعلامة، إضافةً إلى كونها عودة شخصية مؤثرة لجولكار إلى المدينة التي شكّلت بداياته الإبداعية.
ويقول بابك جولكار، الشريك المؤسس لـ Poulet Frit Wong: "دبي هي المكان الذي بُنيت فيه أسس مسيرتي الإبداعية. الابتعاد عنها لبضع سنوات أتاح لي فرصة النمو والعمل والتعاون مع علامات تجارية في لوس أنجلوس ولندن وكيبيك. والعودة اليوم مع Poulet Frit Wong تبدو طبيعية جداً فهي تتعلّق بنشر السعادة واللطف، وتقديم تجربة صادقة ومليئة بالبهجة من خلال الطعام. هذه القيم متجذّرة في روح دبي، ونرى في PFW امتداداً طبيعياً لهذا السرد".
رحلة إبداعية تُعاد صياغتها عبر الطعام
بدأ جولكار مسيرته المهنية في دبي من خلال علامة Emperor، وهي علامة أزياء حائزة على جوائز، عُرفت بحرفيتها العالية ونهجها المدروس في التصميم. وعلى مرّ السنوات، حصدت أعماله تقديراً واسعاً في القطاع، من بينها مصمم العام ورجل الأناقة للعام وعلامة العام وجائزة Woolmark العالمية لمنطقة الشرق الأوسط؟ كما كان جولكار كاتب عمود منتظماً من خلال زاويته “Babak and Forth”. وقد نُشرت أعماله ومشاريعه الإبداعية في كبرى الإصدارات العالمية كما عُرضت تصاميمه على منصات العرض في دبي ولندن، وارتداها عدد من الشخصيات الإقليمية والعالمية. واليوم، تجد هذه الرؤية الإبداعية تعبيراً جديداً من خلال الطعام. ويضيف جولكار: "في جوهرهما، الموضة والطعام يدوران حول المشاعر. كلاهما يجمع الناس، ويصنع الذكريات، ويعبّر عن هويتنا".
ولادة Poulet Frit Wong
تأسست Poulet Frit Wong على يد بابك جولكار وماكسيم بوشار، إلى جانب الشيف ستيفن وونغ الذي يقف خلف الوصفة الأساسية للعلامة، وبمشاركة الشريك ستيفان بلانت. ماكسيم بوشار هو لاعب أولمبي شارك في أولمبياد ريو 2016 في مسابقة القفز من منصة 10 امتار، وبطل وطني سبع مرات، ورائد أعمال جمع في مسيرته بين الرياضة والإعلام والتعاون مع علامات تجارية عالمية. وقد عاش وعمل في دبي بعد مشاركته الأولمبية، ما منحه فهماً عميقاً لثقافة المدينة وإيقاعها السريع.
ويقول بوشار: "دبي مدينة تحتفي بالطموح وإعادة الابتكار. إطلاق PFW هنا يبدو خطوة طبيعية فهي مدينة تلتقي فيها الثقافة والإبداع والناس بشكل تلقائي". ويضيف الشيف ستيفن وونغ، الشريك المؤسس والمسؤول عن الجانب الغذائي: "منذ البداية، كان هدفنا بسيطاً: تقديم دجاج مقلي استثنائي يُدخل السعادة إلى قلوب الناس. رؤية وصفتنا تنتقل من كيبيك إلى دبي أمر يحمل معنى كبيراً بالنسبة لنا".
قصة نجاح من كيبيك إلى العالمية
تُعرف Poulet Frit Wong بدجاجها المقلي المقرمش دائماً والعصيري، والمستوحى من نكهات آسيوية، وهي علامة 100% خالية من الغلوتين دون أي تنازل عن الطعم أو القوام. وتُقدَّم الوجبات في علبها الصفراء الشهيرة، وقد أصبحت العلامة بسرعة واحدة من أبرز الأسماء في مشهد المطاعم السريعة العصرية في كيبيك.
منذ افتتاح أول فرع لها، تدير PFW حالياً مطعمين في كيبيك، مع افتتاح ثالث قريباً في مونتريال، إضافةً إلى تطوير ثلاثة مواقع امتياز جديدة في كندا بحلول عام 2026.
وقد شهدت العلامة نمواً سريعاً، وتُوّجت بلقب أفضل مطعم وجبات سريعة في كيبيك لعام 2024.
وسيحمل فرع دبي الروح نفسها التي تميّز العلامة: تصميم نابض بالحياة وجاذب لوسائل التواصل الاجتماعي، ثقافة قائمة على السعادة واللطف قائمة بسيطة تركز على الجودة، توازن بين الجذور العائلية والتنفيذ العصري وكل ذلك تحت وعد واحد واضح: دجاج مقلي استثنائي سهل الوصول، لا يُنسى، وبهوية Wong الخالصة.
