طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة ، و هي كيكة شهية متنوعة المكونات ، تحتوي على مهروس التمر المغلي بالماء الساخن مع دقيق الجوز و نكهة القرفة الظاهرة ، حيث ترش على قالب خبز الكيك ، كما تدخل في مكونات عجينة كيكة التمر بالقرفة .
لك أن تعدي هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام باكي ، من مدونة acalculatedwhisk .
المقادير
- 2 كوب تمر منزوع النوى
- 3 حبات بيض
- ¼ كوب سمن أو زبدة
- ¼ كوب عسل
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ½ كوب دقيق الجوز المطحون
- ¾ كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة كريمة تارتار أو سكر مطحون للزينة
طريقة التحضير
• يوضع التمر في قدر مع ماء يغطيه و يغلى على النار و هو مغطى لمدة 10 دقائق
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، و يدهن قالب الكيك بالزبدة و يرش بالقرفة
• يصفى التمر المغلي و يتخلص من ماء الغلي ، ثم يهرس التمر المغلي في الخلاط الكهربائي مع البيض ، و يستمر الخلط ثم يضاف السمن أو الزبدة إلى الخليط و كذلك الفانيلا و العسل و القرفة و ملح البحر ، و من ثم تضاف باقي المكونات لعجينة كيكة التمر بالقرفة من دقيق الجوز و البيكنغ باودر و كريمة التارتار و تخلط جيداً بواسطة الملعقة المطاطية
• تنقل العجينة إلى قالب الخبز و تخبز في القرن لمدة 40 دقيقة في الفرن ، ثم تبرد لمدة نصف ساعة قبل أن تقلب على رف معدني
• للتقديم تقطع الكيكة إلى شرائح و ترش بالسكر المطحون للزينة.
