ككل عام وتزامناً مع حملات التوعية من سرطان الثدي التي نشارك فيها بزخم وحب، نقدم بعض الوصفات الوردية التي تدعم هذه الحملات ومنها التشيز كيك الوردي.
وتشيز كيك هو واحد من أصناف الحلويات التي لا يمكن لأي أحد أن لا يتحدث عن روعتها وجمالها، فهي حلوى خفيفة وناعمة تذوب في الفم وتجمع بين مكونات عدة تتجانس بشكل رائع فيما بينها.
يتألف التشيز كيك الأمريكي التقليدي عادة من قاعدة البسكويت الممزوج مع الزبدة والمرصوص بشدة في قعر القالب، تعلوه طبقة كبيرة من مزيج الجبن الكريمي والكريمة المخفوقة والليمون والسكر، ثم أخيراً طبقة خفيفة من المربى أو الجيلاتين أو الكومبوت. ويتم عادة تحضيرها وتناوله بارداً، كما يمكن تحضير التشيز كيك المطبوخ وتناوله مع القهوة أو الشاي.
مقادير عمل تشيز كيك وردي بالتزامن مع شهر التوعية بسرطان الثدي:
إيماناً منها بأهمية التوعية من سرطان الثدي عند النساء، اختارت Seva Experience في دبي تقديم وصفة تشيز كيك وردي لجميع قارئات موقع "هي" للإستمتاع بمذاقه، وتذكّر ضرورة إجراء الفحص المبكر.
المقادير
- لتحضير الكيك:
- 250 جرام دقيق الأرز
- 250 جرام لوز مطحون
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ¼ خلاصة الفانيلا
- 60 ملل شراب القيقبي
- 30 ملل حليب جوز الهند
- 30 ملل حليب اللوز
- لتحضير جبن كريمة الليمون:
- 500 جرام كاجو
- 600 ملل حليب جوز الهند
- 250 جرام فاكهة الراهب
- 4 عصير ليمون
- 2 برش ليمون
- لتحضير كومبوت التوت:
- 375 جرام توت أحمر
- 200 جرام توت بري
- 50 ملل شراب القيقب
- 80 جرام فاكهة الراهب
- 2 ملعقة صغيرة أجار
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية / علامة الغاز 2
- في وعاء عميق، اخلطي دقيق الأرز واللوز المطحون والبيكنج باودر والبيكنج صودا والفانيلا والملح، ثم أضيفي حليب جوز الهند ، حليب اللوز وشراب القيقب
- اخلطي المكونات جيداً حتى تجتمع معاً لتشكيل عجينة طرية، افرديها على لوح
مرشوش بالقليل من الدقيق حتى سماكة 5 سم - باستخدام قطاعة بسكويت دائرية ، قطَعي العجينة إلى دوائر وضعيها على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة واخبزيها لمدة 15 دقيقة
- أخرجي الكيك من الفرن بعد النضج ودعيه جانباً حتى يبرد تماماً
- لتحضير جبن كريمة الليمون، اخلطي جميع المكونات بالخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى تصبح ناعمة
- لتحضير كومبوت التوت، أزيلي البذور من التوت ثم ضعي مع فاكهة الراهب والأجار في الخلاط واخلطي المكونات لمدة دقيقة واحدة
- ضعي الخليط في وعاء على النار واطبخيه على حرارة منخفضة حتى يصبح كثيفاً، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يجمد
- زيني التشيز كيك بخليط الجبن والكومبوت المثلج وقدميه.
