المعروف ان الفواكه غنية بالكربوهيدرات و الالياف الضرورية لصحة الجسم و الجهاز الهضمي بشكل خاص، و هي ترافق كل الموائد و العزايم بدون تفرقة.
البعض يحب تناولها طازجة، فيما يحلو للبعض الاخر طبخها او اضافتها الى الحلويات.
اختار الشيف في مطعم "بيور سكاي لاونج" مزج الفواكه مع جبنة ككمبرت الفرنسية الشهيرة و التي يعتبر اعدادها في الفرن من الذ الوصفات و الاطباق.
المقادير
- 70 جرام جبنة كممبرت
- 70 جرام دراق
- 150 جرام خوخ
- 100 جرام تفاح اخضر
- 100 جرام تفاح احمر
- 70 جرام كيوي
- 20 جرام جوز
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 2 ملعقة صغيرة سكر اسمر
- ملح للتذوق
طريقة التحضير
• اغسلي و قطعي الفواكه على هيئة جوانح
• حمصي الجوز لمدة 3 دقائق في فرن على درجة حرارة 180 درجة سيليزية
• سخني السكر في مقلاة مع القليل من الماء و حركيه باستمرار حتى يتحول لون السكر للاسمر الغامق، ثم اضيفي الجوز و حركيه قليلا و اتركي الخليط يبرد
• سخني مقلاة اخرى، اضيفي السكر و الزبدة و حركيهما حتى يصبح السكر بني اللون، ثم اضيفي الفواكه و حركيها لبضع ثوان
• قومي بتسخين الجبنة بحيث تصبح مدخنة
• قومي بطبخ الخوخ مع القليل الماء و السكر حتى يصبح طريا
• اخلطي الخوخ مع الفواكه و الجبنة و زيني الطبق كما في الصورة.
