تتميز هذه الحلوى بخلوها من السكر المكرر والجلوتين، حيث يعتبر الشمندر من النباتات الصحية الغنية الحلاوة والفوائد الغذائية، ومع اضافة جبن الماعز، يمكن عمل طبق متوازن من الطعم الحاد والحلو ليكون مثاليا للوجبات الخفيفة خلال شهر رمضان المبارك، وقد تم تحضير هذه الوصفة من قبل مركز نادية باريخ (ميلانج دبي) لدليل الوصفات المنزلية الصحية لشهر رمضان من مبادرة "حارب السكر".
المقادير
- اوراق خضراء للزينة
- 3 ملاعق كبيرة بندق محمص ومفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي مخفف
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 125 جرام جبن الماعز مخفف
- 2حبة شمندر احمر صغيرة، مشوية ومقشرة
طريقة التحضير
تستخدم الة لتقطيع الشمند الى شرائح رقيقة للغاية لتكوين شرائح دائرية خفيفة. ثم يوضع الشمندر على صينية مبطنة بالمناديل الورقية الخاصة بالمطبخ، وتترك في الثلاجة لبضع ساعات.
يخلط جبن الماعز المُخفف مع العسل واللبن الزبادي، وتوضع المكونات في كيس تزيين المعجنات.
يخلط الخل البلسمي وزيت الفول السوداني جيدا، ثم توضع الاوراق المختلطة والبندق معا.
يبدا بتكوين حلوى النابليون بشريحة شمندر واحدة، عليها القليل من خليط جبن الماعز، وتوضع عليها شريحة اخرى من الشمندر وتضغط برفق كي يصل خليط الجبن حتى الحافات.
تكرر هذه الخطوة لانشاء 6 طبقات من الشمندر و5 طبقات من جبن الماعز لكل حبة.
يقدم الطبق باردا ويزين بالبندق والاوراق الخضراء.
