تقدمة: الريتز كارلتون – غراند كانال، أبو ظبي
المقادير
- لبّ باذنجان مشوي 2 كلغ
- فليفلة حمراء (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غرام
- فليفلة صفراء (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غرام
- فليفلة خضراء (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غرام
- ملح 50 غرام
- عصير ليمون حامض 50 ملل
- جوز 100 غرام
- زيت زيتون 100 ملل
- طماطم (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غرام
- بصل أبيض (مفرومة فرمًا ناعمًا) 300 غ.
طريقة التحضير
1.يُشوى الباذنجان على الفحم حتى يحترق الجلد قليلًا. ثم يترك جانبًا ليبرد.
2.يُقطَع اللب ثم يُمزج مع المكونات الواردة أعلاه باستثناء الجوز.
3.يزيّن بالجوز عند التقديم.
وألف صحة.
