طريقة عمل أخطبوط حار بمعجون الطماطم

طريقة عمل أخطبوط حار بمعجون الطماطم
طريقة عمل أخطبوط حار بمعجون الطماطم

طريقة عمل أخطبوط حار بمعجون الطماطم، إن كنت من عشاق تناول الأطعمة البحرية فهذا الطبق مخصص لك كونه يقدم نوعاً من البحريات التي قليلاً ما يتناولها الناس لكنها مفيدة جداً.

ويُعد الأخطبوط من الرخويات ذات الطعم الشهي والخصائص الغذائية العالية، كونه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة القلب والدماغ، كما تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبة القلبية.

 

في وصفة اليوم، اختار الشيف ريكارود بينا، الشيف التنفيذي في منتجع وسبا شيراتون المالديف فول مون الذي يعمل على تحضير أطباق مستدامة ترضي أذواق مرتادي المنتجع، استخدام الأخطبوط مع مكونات أخرى حارة ولاذعة ليمنحنا طبقاً مميزاً بكل المقاييس.

 

مقادير عمل أخطبوط حار بمعجون الطماطم:

 

ليست الصورة التي ترافق الوصفة اليوم هي وحدها الخلابة، بل أن طبق أخطبوط حار مع معجون الطماطم الذي نتعلم طريقة تحضيره معاً هي أيضاً أكثر من رائعة.

المقادير

  • 500 جرام من أذرع الأخطبوط منظفة ومغسولة
  • 2 حبة بصل مقطع شرائح رفيعة
  • 4 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة
  • 4 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
  • 10 أوراق كاري
  • 3 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
  • ½ جرام فلفل مالديفي
  • 3 كوب ماء
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة زيت

طريقة التحضير

  1. ضعي قطع الأخطبوط مع ملعقة صغيرة من الملح وكوبين من الماء في قدر كبير حتى الغليان، وقد يحتاج الأمر لإضافة مزيد من الماء حسب حجم القدر المستخدم. ويجب أن يغطي الماء قطع الأخطبوط بالكامل
  2. اتركي الأخطبوط على النار حتى تصبح القطع طرية،ويختلف الوقت اللازم بحسب حجم الأخطبوط
  3. اخلطي قطع الأخطبوط مع ملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم، واتركيهامغطاة لتتبل معًا بينما يجري إعداد بقية المكونات
  4. في قدر كبير على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل وأوراق الكاري واطهيها معًا إلى أن يبدأ لون البصل بالتحول إلى اللون البني
  5. أضيفي الثوم واتركيه لمدة 30 ثانية إلى أن يصبح طريًا
  6. أضيفي مسحوق الكمون وامزجيه جيدًا مع باقي المكونات، وتابعي طهي المزيج إلى أن تنبعث رائحة الكمون لمدة 30 ثانية أو أكثر
  7. أضيفي قطع الأخطبوط والفلفل المالديفي مع كوب من الماء إلى القدر واخلطي المكونات جيدًا، كما يمكنك إضافة المزيد من الفلفل أو الملح أو معجون الطماطم عند الحاجة 
  8. رتبي قطع الأخطبوط في صحن التقديم كما تظهر الصورة المرافقة واستمتعي بمذاقه.