مفاجأة... الدهون المشبعة لخسارة الوزن!

 الدهون المشبعة

الدهون المشبعة

 الدهون المشبعة

الدهون المشبعة

تصدر كتاب The Big Fat Surprise الذي صدر حديثا، قوائم الكتب الأكثر مبيعا في الولايات المتحدة الأميركية، بعد أن أثار جدلا واسعا حول الأنظمة الغذائية وفؤادها الصحية.
 
كتاب "مفاجأة الدهون الكبرى" من تأليف "نينا تايشولتز" وتنسف فيه أسطورة الغذاء التي تقول إن الدهون المشبعة تعتبر سيئة للجسم، وتتسبب في زيادة الوزن. وتقول المؤلفة: "على مدى عقود، قيل لنا إن أفضل نظام غذائي محتمل يجب أن يتضمن تقليص الدهون وخاصة الدهون المشبعة، وإذا فشلنا في الحصول على صحة أفضل أو جسم أنحف، فالسبب يجب أن يكون لأننا لم نحاول بجهد كاف، لكن كيف سيكون الحال إذا عرفنا أن النظام الغذائي منخفض الدهون هو في حد ذاته المشكلة؟ الأطعمة التي كثيرا ما ننكرها على أنفسنا مثل الجبن الدسم وشرائح اللحم، من الممكن أن تكون هي نفسها مفتاح حل أوبئة السمنة، والسكري، وأمراض القلب".
 
وأشارت المؤلفة -وهي صحافية بالمناسبة- في كتابها الذي أثار ضجة في الولايات المتحدة، إلى وثائق عديدة تبين كيف أن الستين عاما الماضية من اتباع النصائح بالطعام القليل الدسم قد تسببت في نتائج غير منضبطة على جميع البشر وعواقب وخيمة على صحة الإنسان.