طريقة عمل حمص البطاطا الحلوة، طبق من اطباق المقبلات المشهورة والمعروفة حول العالم والتي باتت تحوز اهتمام الكثيرين خصوصا الذين يعتنون بصحتهم وعافيتهم.
والمعروف ان الحمص هو طبق نباتي يتم تحضيره من حبوب الحمص المسلوقة والمطحونة والتي يتم خلطها مع الطحينة والليمون والثوم والملح ويقدم مع زيت الزيتون.
الا ان الطهاة في مطعم Villamore في فندق Emerald Palace Kempinski Dubai اختاروا تقديم هذا الطبق التقليدي بطريقة متجددة ومختلفة، من خلال اضافة البطاطا الحلوة المعروفة بمزاياها الصحية العالية فضلا عن مذاقها اللذيذ الى الحمص.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل حمص البطاطا الحلوة وقدميها كطبق مميز على مائدتك.
المقادير
- 150 جرام حمص مسلوق
- 300 جرام بطاطا حلوة
- 20 جرام ثوم مشوي
- 65 جرام عصير ليمون
- 40 جرام زبدة
- 70 جرام زيت زيتون
- 3 جرام كمون
- ملح مالدون البحري حسب الرغبة
- فلفل ابيض حسب الرغبة
- 95 ملل صلصة طحينة
طريقة التحضير
• سخني الفرن على درجة حرارة 400 مئوية واخبزي البطاطا الحلوة على الرف الأوسط أو في طبق الخبز لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة
• ينبغي الضغط قليلاً على البطاطا بعد الانتهاء مباشرة من خبزها بالفرن
• دعي البطاطا الحلوة لتبرد قليلا، وفي هذه الأثناء اضربي كافة المكونات في الخلاط
• انزعي قشرة البطاطا الحلوة ثم اضيفيها إلى الخلاط واضربيها جيدا
• ضعي حمص البطاطا الحلوة في طبق مناسب وزينيه برشة خفيفة من البابريكا والصنوبر والثوم المعمر قبل تقديمه.
