طريقة عمل قالب الطحينة المملحة بالكراميل، وصفة مختلفة وغريبة بعض الشيء لكن يبدو ان لا شيء بات مستغربا في عالم الطهي الذي يشهد تجديدا واكتشافات كثيرة في عصرنا الحالي.
ووصفة فالب الطحينة المملحة بالكراميل ابتكرها الطهاة في مطبخ "كي كال غورمية" لتقديم صنف مميز من الحلوى الخفيف والشهي في ان معا.
وليست الطحينة والكراميل وحدهما ما يميز هذا الطبق، بل هناك مكونات اخرى عديدة مثل الشوكولاته الداكنة والكريما والمخفوقة وغيرها التي تجعل من هذا الصنف من الحلويات الذي يأتي على شكل طبقات، متعة لا مثيل لها من دون الاحساس بالذنب لتناولها.
اليك طريقة عمل قالب الطحينة المملحة بالكراميل الاكثر من رائعة.
المقادير
- للطبقة القاعدية:
- 800 جرام مسحوق اللوز
- 120 جرام زيت جوز الهند
- 200 جرام شراب البان كيك
- للطبقة الوسطى:
- 500 جرام طحينة
- 200 جرام شراب البان كيك
- 200 جرام زيت جوز الهند
- 10 جرام خلاصة الفانيليا
- 5 جرام ملح بحري
- 100 جرام مسحوق اللوز
- للطبقة العلوية:
- 400 جرام رقائق شوكولاتة داكنة
- 80 جرام زيت جوز الهند
- 120 مل كريمة مخفوقة
- للتزيين:
- 50 جرام فستق حلبي مفروم
طريقة التحضير
• في وعاء، قومي بخلط مسحوق اللوز مع زيت جوز الهند وشراب البان كيك
• ضعي المكونات على ورق زبدة في صينية خبز واسكبي المكونات في صينية الخبز بشكل متساوي باستعمال ملعقة التوزيع
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق على حرارة 160 درجة مئوية، ثم اتركيها جانباً لتبرد بعد النضج
• لتحضير الطبقة الثانية، اخلطي مكونات الطبقة الوسطى واسكبيها فوق الطبقة القاعدية التي تم تحضيرها في صينية الخبز، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف
• لتحضير الطبقة الأخيرة، اخلطي المكونات الخاصة بها وضعيها في المايكروويف لمدة 30 ثانية
• كرري العملية حتى يذوب المزيج، ثم اسكبيه فوق الطبقة الوسطى بشكل متساو باستعمال ملعقة التوزيع
• ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم زينيه بالفستق الحلبي المفروم قبل التقديم.
