طريقة عمل معمول النوتيلا، وصفة شهية ومميزة لحلى المعمول الشرقي المعروف والمشهور حول العالم.
والمعمول هو كناية عن عجينة من السميد والزبدة او السمن واضافات اخرى، ثم يتم حشوها بمكونات مختلفة مثل الجوز والفستق الحلبي او التمر، وتشكيلها باشكال مختلفة. وهي تقدم عادة في الاعياد او المناسبات، لكن لا ضير من تحضيرها وتقديمها ايضا هلال شهر رمضان او بين وقت واخر للاستمتاع بطعمها الرائع.
يقدم لنا الخبراء في Sugar Moo دبي، وصفة مبتكرة للمعمول بحشوة النوتيلا هذه المرة، والتي بالتأكيد ستدغدغ حواس الصغار قبل الكبار.
المقادير
- 1 كيلوجرام سميد ناعم
- 100 جرام زبدة مذوبة
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب حليب مجفف
- ¾ ملعقة صغيرة مستكه
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ¾ ملعقة صغير محلب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ كوب ماء
- ½ كوب ماء زهر البرتقال مع ½ كوب سكر
- ½ كوب ماء الورد
- للحشوة:
- نوتيلا حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في وعاء، ضعي السميد والزبدة والزيت ثم اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس
• غطي العجين واتركيه طوال الليل
• اضيفي الدقيق والمستكه والمحلب والحليب المجفف والبيكنج باودر للعجين
• اذيبي نصف كوب السكر في ماء زهر البرتقال وماء الورد او اضيفيه للعجين
• اخلطي المكونات بلطف ثم خذي قطعة من العجين واعجنيها بيدك وكرري العملية مع باقي العجين، مع ضرورة الانتباه لعدم العجن طويلا كي لا يتطور الغلوتين ويتحكم بقوام العجين ويجعله قاسيا
• غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة ساعة
• خذي كمية صغيرة من العجين وشكليها على شكل كرات واضغطيها بإصبعك لتكوين فوهة في منتصفها وحشوها بالنوتيلا
• اغلقي كرة العجين وضعيها في قالب المعمول الخاص بك ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 230 مئوية لمدة 10 دقائق
• اخرجي المعمول من الفرن واتركيه يبرد قليلا ثم قدميه.
