طريقة عمل ماكرون الشوكولاته القطع من وصفات الحلى الغربية التي انتشرت كثيرا في اصقاع العالم في الاونة الاخيرة وبات لها معجبيها نظرا لطعمها المميز جدا وشكلها الانيق.
والماكرون هي واحدة من اصناف الحلويات التي يتحفنا بها المطبخ الفرنسي الزاخر بالوصفات الانيقة والفاخرة، وهي عبارة عن قطعتين من الحلوى الهشة يتم حشوهما بحشوة مميزة سواء من الفانيلا او الشوكولاته او اي من الاصناف الاخرى.
يمكن تحضير ماكرون الشوكولاته القطع بالمنزل وتقديمها للضيوف وافراد العائلة دون الحاجة لشرائها من السوق او السفر لفرنسا للاستمتاع بها، وان كانت باريس محطة جميلة في حياة كل انسان لا يجب تفويتها!
اليك طريقة عمل ماكرون الشوكولاته القطع المميزة والخفيفة.
المقادير
- 1 و 1/3 كوب لوز مطحون
- 2 كوب و2 ملعقة صغيرة سكر بودرة
- ¼ كوب كاكاو خام
- 4 زلال بيض على درجة حرارة الغرفة
- لتحضير الحشوة:
- 110 جرام شوكولاته سوداء مبشورة
- ½ كوب كريمة طازجة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة على حرارة درجة الغرفة مقطعة مكعبات صغيرة
طريقة التحضير
• لتحضير الماكرون، قومي بنخل اللوز وكوبين من سكر البودرة والكاكاو في وعاء عميق ثم اخلطي المكونات جيدا حتى تتداخل ببعضها
• اخفقي زلال البيض بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه ابيض ثم اضيفي اليه ملعقتين من السكر البودرة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق
• باستخدام ملعقة خشبية، قومي باضافة خليط اللوز على البيض تدريجيا مع التحريك من تحت لفوق وبتأني لحين تجانس المكونات ثم ضعي العجينة في كيس الحلويات
• غطي صينية الفرن بورق الزبدة وحمي الفرن على درجة حرارة 140 مئوية
• اصنعي دوائر صغيرة من العجينة على الصينية مع ترك مسافة 2 سم بين القطعة والاخرى ثم دعي الصينية جانبا لمدة 20 دقيقة
• ادخلي الصينية الفرن واخبزي قطع الماكرون لمدة 12 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما
• لتحضير الحشوة، ضعي الشوكولاته في وعاء واسكبي الكريمة في قدر صغير واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي
• ارفعي القدر عن النار واسكبي الكريمة فوق الشوكولاته
• اضيفي الزبدة وحركي المزيج جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي الحشوة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد
• ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة على حبة الماكرون وغطيها بحبة اخرى
• كرري الخطوات لحين الانتهاء من الكمية
• ضعي ماكرون الشوكولاته القطع في طبق مناسب وقدميها مع القهوة او الشاي.
