مع حلول عيد الفطر السعيد، يتسارع الجميع لاعداد الحلوى او شرائها لتقديمها للضيوف او التلذذ بها خلال ايام عطلة العيد.
ويعد كعك العيد من ابرز انواع الحلويات التي تنتشر خلال الاعياد وخاصة عيد الفطر، ولكل بلد طريقته الخاصة في تحضير كعك العيد الذي يحمل عبق وتراث البلد. كما يحمل العيد تسميات مختلفة فهو المعمول في دول لبنان وسوريا وفلسطين فيما يطلق عليه تسمية كحك العيد في مصر وهو كعك العيد الناعم الذي نقدم لك اليوم طريقة تحضيره.
المقادير
- 1 كيلوجرام دقيق
- ½ كيلوجرام سمن بلدي غير مملح
- 1 ملعقة طعام خميرة فورية
- ¼ كيلوجرام لبن رائب للعجن حسب الحاجة (يمكن استبداله بالحليب)
- 1 ملعقة طعام سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
• ذوبي السمن جيدا على النار، ولا تتركيه طويلا حتى لا يغير طعم الكعك
• اسكبي السمن على الدقيق الموضوع في اناء ستانلس بصورة تدريجية، واستمري بالعجن، فمن الممكن الا تحتاجي لكل كمية السمن المجهزة وذلك لاختلاف انواع الطحين
• اضيفي الخميرة للسكر واللبن الرائب (أو الحليب)، ثم اضيفي هذا الخليط إلى عجينة السمن والدقيق واعجني الخليط
• خذي من الخليط كرات وشكليها بيدك بشكل دائري تاركة فيها فجوة بمقدار الحشو الذي تريدين وضعه
• ضعي الحشو في الفجوة التي قمت بصنعها، وهو عبارة عن ملبن والقليل من اللبن الرائب (أو الحليب) والقليل من السمن النباتي
• حركيهم على الغاز حتى تتجانس المكونات، ويمكنك حشوها بالوز او (عين الجمل)
• اغلقي عجينة الكعك باحكام وشكليها من الخارج بواسطة أدوات تشكيل الحلى المختلفة المتوافرة في الأسواق
• اخبزي الكعك في الفرن على نار متوسطة، حتى يصبح ذهبي اللون
• رشي الكعك عند تجهيزه بالسكر البودرة المطحون.
