طريقة عمل كعك العيد المحشو بالتمر، من الوصفات الشعبية السائدة خلال الاعياد والمناسبات خاصة خلال عيد الفطر السعيد الذي يحتفل فيه المسلمون بانتهاء شهر الصيام والطاعات.
وكعك التمر هو عبارة عن عجينة يتم حشوها بعجوة التمر او التمر منزوع النواة، كما يتم تشكيلها باشكال مختلفة ثم خبزها في الفرن وتقديمها في ايام العيد للعائلة والضيوف.
المقادير
- لتحضير الحشوة:
- 1 كيلوجرام تمر منزوع النواة
- رشة قرفة
- رشة يانسون
- رشة جوزة الطيب
- زيت زيتون حسب الرغبة
- لتحضير العجينة:
- 4 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 كوب ماء فاتر
- 1 كوب زيت نباتي ساخن
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير
• لتحضير الحشوة، قومي بطحن التمر وضعيه في وعاء
• اضيفي اليانسون والقرفة وجوزة الطيب والقليل من الزيت الى التمر، حركي المكونات جيدا حتى تتجانس ثم ضعي المزيج جانبا
• لتحضير العجينة، ضعي الدقيق في وعاء واضيفي إليه الزيت الساخن.
• افركي الخليط باطراف أصابعك ثم أضفي الماء والبيكنج باودر وادعكي جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة
• قسمي العجينة إلى قسمين متساويين
• ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ومدي عليها القسم الأول من العجينة
• افردي حشوة التمر بالتساوي ثم غطيها بالقسم الثاني من العجينة
• قطعي الصينية حسب رغبتك شرط الا تصلي قعر الصينية
• اخبزي كعك التمر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مشوية لحوالي 35 دقيقة.
