طريقة عمل اصابع القرفة والسكر المقرمشة، وصفة حلى شهية ومشبعة بالنكهة تأتينا من المطبخ المكسيكي الذي لا يخلو من الاطباق المميزة.
واصابع القرفة والسكر المعروفة اكثر بالتشيروس، من اطباق الحلويات المكسيكية التي تشبه كثيرا الزلابية العربية وتحضر من عجينة تشكل على شكل اصابع رفيعة، ثم تقلى بالزيت الحامي وتغلف بالسكر.
ويعشق الاطفال بشكل خاص اصابع القرفة والسكر، لكن هذا لا ينفي ان الكبار ايضا يحبون تناول هذا الصنف من الحلى الذي يمكن تغميسه ايضا بالشوكولاته والاستمتاع بطعم اضافي.
المقادير
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر ابيض
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق
- 2 ليتر زيت نباتي للقلي
- للتغليف الخارجي:
- 1 كوب سكر ابيض
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
• في وعاء صغير، امزجي الماء والسكر والملح والزبدة على نار متوسطة وانتظري الى ان يغلي ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانبا
• قلبي المكونات فورا مع الطحين واخلطيها للحصول على كرة من العجين
• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على درجة حرارة 375
• قطعي العجين لقطع صغيرة وشكليها لاصابع ثم خززيها بشوكة الطعام
• ضعي الاصابع في زيت القلي الساخن واقليها لمدة 10 دقائق
• يمكن ايضا وضع العجين في كيس الحلويات لضغط العجين داخله واخراجه على شكل شرائط كالاصابع وقليها في الزيت مباشرة
• اخرجي اصابع السكر من الزيت وضعيها على مناديل الطبخ الورقية لامتصاص الزيت الفائض
• في صحن كبير، اخلطي السكر والقرفة ثم قومي بتغميس الاصابع المقلية فيها
• قدمي اصابع القرفة والسكر المقرمشة مع القشطة او الشوكولاته السائلة.
