طريقة عمل شيش طاووق مشوي بالمنزل، من وصفات المطبخ الشرقي والتركي التقليدية التي يهواها جميع افراد العائلة خاصة الصغار منها.
وشيش طاووق هي كلمة تركية، فالشيش هو السيخ اما الطاووق فهو لحم الدجاج. ويتم تتبيل الشيش طاووق بتتبيلة خاصة تعتمد في المقام الاول على اللبن الرائب ومجموعة من البهارات والتوابل التي تعطي للحم الدجاج نكهة مميزة.
عادة ما يتم تحضير شيش طاووق في مناسبات معينة مثل الذهاب في نزهة ايام الصيف او على الشاطئ، كما يمكن تحضيرها في المنزل وشويها وتقديمها مع اصناف مختلفة من الخضروات كالفليفلة والطماطم والبصل المشوي اضافة الى صلصة الثوم التي لا غنى عنها مع هذه الوصفة الشهية.
المقادير
- 2 صدور دجاج
- 1/3 كوب لبن رائب
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 5 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- رشة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في وعاء مناسب، ضعي اللبن الرائب والثوم ومعجون الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون
• اضيفي الزعتر والبابريكا والبهارات المشكلة والكمون والفلفل الاسود والملح ثم اخلطي جميع المكونات جيداً لحين الحصول على تتبيلة متجانسة
• قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات بحجم متوسط، ثم اضيفيها إلى التتبيلة
• ضعي الوعاء في الثلاجة واتركيه لمدة لا تقل عن ساعة، حتى تتشرب مكعبات الدجاج التتبيلة
• قومي بشك مكعبات الدجاج في اعواد حديدية او خشبية واشويها في الفرن وقلبيها حتى تتحمر من كل الجهات ثم قدميها.
