طبق الدجاج الباربيكيو بصوص الفطر هو طبق مميز بنكهته وقوامه، ويناسب وجبة الغذاء أو العشاء، كما أنه يناسب الكثير من الأطباق الجانبية و السلطات بحيث يمكن أن يقدم معها.
الشيف نرجس حسن من فندق أصيلة تطلعن على طريقة عمل دجاج باربيكيو بصوص الفطر.
المقادير
- كيلو قطع دجاج بالجلد.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة أوريجانو مجفف.
- مكعب ماجي.
- 1/2 علبة باربكيو صوص.
- حزمة صغيرة زعتر بري طازج.
- 3 أعواد إكليل الجبل.
- ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.
- 1 حبة بصل أحمر متوسطة.
- 10 حبات فطر أبيض طازج مقطع أرباع.
- 1 فلفل أخضر.
- 1 علبة حليب جوز الهند.
- 1 علبة كريمة الخفق.
طريقة التحضير
تتبيلة الدجاج:
• ضعي صوص الباربكيو والفطر و إكليل الجبل والزعتر البري والأوريجانو وزيت الزيتون و الفلفل الأخضر مع مكعب الماجي المذاب في قليل من الماء الساخن، وأخلطيها جيدا.
• أخلطي التتبيلة مع الدجاج ثم ضعيه في الفرن مدة ٢٥-٣٠ دقيقة على حرارة ١٧٠ مئوية.
طريقة الصوص:
• ضعي في قدر زيت زيتون والبصل أحمر مقطع والفطر وقلبي جيدا.
• أضيفي علبة حليب جوز الهند وإكليل الجبل وأوريجانو وملح و فلفل أسود وكريمة الطبخ، ثم قلبي المكونات جيدا وأتركيها على نار متوسطة الحرارة ١٠ دقائق مع التحريك في الحين و الآخر.
• عند استواء الدجاج في الفرن، صبي الصوص على قطع الدجاج و أخلطي قليلا وقدميه ساخنا مع تزينيه ب حبات بركة.
