طريقة عمل المطازيز السعودية، وصفة شعبية من المطبخ السعودي والتي تنتشر في العديد من المدن السعودية خاصة منطقة نجد.
تمتاز المطازيز باحتوائها على العديد من المكونات الشهية والمغذية، مثل الخضروات واللحم والعجينة التي يتم اعدادها خصوصا لهذا الطبق. وهي وصفة رئيسية موجودة على معظم الموائد والمناسبات، لكنها تنتشر بشكل اكبر خلال شهر رمضان وكذلك في فصل الشتاء كونها تبعث الدفء والطاقة في الجسم.
وتنصح المرأة التي انجبت حديثا بتناول المطازيز كونها تمد جسمها بالطاقة التي تحتاجها بعد مخاض الولادة.
اليك طريقة عمل المطازيز السعودية الشهية والمفيدة.
المقادير
- 1 كيلوجرام لحم موزات قطع
- 1 علبة عجينة المطازيز
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- 2 حبة كوسا متوسطة الحجم
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 قرن فلفل احمر حار
- 1 حبة قرع صغير
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 لتر ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 2 حبة لومي
طريقة التحضير
• قومي بغسل الخضروات جيدا ثم قطعي الكوسا والباذنجان والقرع لمكعبات متوسطة الحجم
• قطعي البصل الى مربعات صغيرة وضعيهم في قدر مع السمنة ودعيهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
• اضيفي اللحم واستمري بتشويحه مع البصل الى ان يتغير لونه
• اضيفي الماء والملح والبهارات لمزيج اللحم والبصل واتركيهم لمدة 30 دقيقة
• بعدها اضيفي الكوسا والباذنجان والقره وقرون الفلفل الاحمر واللومي ثم معجون الطماطم وحركي الخليط جيدا
• اضيفي عجينة المطازيز الى الخليط وحركي المكونات بحذر واتركيه علة نار هادئة لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج العجين وتجف الماء قليلا
• اسكبي المطازيز السعودية في طبق وقدميها.
