طريقة تحضير الفريكة بالدجاج، وصفة شهية وغنية بالمذاق الرائع والفوائد الصحية كونها تحتوي على عنصر غذائي يوصف بالخارق، الا وهو الفريكة.
وتعد الفريكة من افضل انواع الحبوب التي ينصح بتناولها على الاطلاق، كونها غنية بالالياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تساعد على خفض الكوليسترول في الدم. كما تقلل ضغط الدم المرتبط بامراض القلب وهي من الاطعمة التي تسهم بشكل كبير في انقاص الوزن.
يتم تحضير الفريكة بوصفات مختلفة سواء مع اللحم او الدجاج كما في وصفتنا اليوم، وهي طبق لا غنى عنه في كافة المناسبات ويصلح لتقديمه لكافة الاعمار خاصة الصغار وكبار السن نظرا لفائدته الكبيرة وطعمه اللذيذ.
المقادير
- 1 دجاج مقطعة الى ارباع
- 3 كوب فريكة مجروشة خشن
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- ½ كيلوجرام لحم مفروم ناعم
- 1 مكعب مرقة الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- مطيبات صحيحة من (حبوب الهيل، اعواد القرفة، ورق الغار وكبش القرنفل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 4 كوب مرق الدجاج
- ¼ كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
• نظفي الدجاج جيدا وضعيه في وعاء على النار مع اضافة القليل من الزيت النباتي
• اضيفي المطيبات الصحيحة فوق الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه للذهبي
• اغمري الدجاج بالماء واتركيه يغلي على النار لمدة ساعة حتى ينضج
• ارفعي قطع الدجاج من المرق وضعيه جانبا ثم قومي بتصفية المرق للتخلص من المطيبات
• تبلي قطع الدجاج المسلوقة بالقليل من الملح ومكعب مرقة الدجاج لابراز نكهته اكثر
• قومي بغسل الفريكة جيدا ثلاث مرات او اكثر للتّخلص من الاوساخ والاتربة وحتى تصفى ماؤها
• اغمري الفريكة بالماء الدافئ واتركيها تنتقع لمدة ساعة كاملة وكلما زادت مدة نقع الفريكة كلما قل امتصاصها للمرق اثناء الطهي
• في وعاء على النار، ضعي القليل من الزيت النباتي ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا
• اضيفي اللحم المفروم الى البصل وقلبيه حتى يتغير لونه ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج
• تبلي اللحم بالملح والفلفل الاسود وضعيه جانبا
• في وعاء اخر على النار، ضعي القليل من الزيت النباتي ثم اضيفي ملعقة من القرفة المطحونة والهيل المطحون والكمون
• حمصي البهارات قليلا بالزيت ثم اضيفي الفريكة بعد تصفيتها من الماء
• قلبي الفريكة مع الزيت والبهارات واغمريها بالمرق وأغلقي الوعاء حتّى تنضج على نار هادئة
• وزعي الفريكة في طبق التقديم وافردي فوقها اللحم المفروم وقطع الدجاج
• زيني الفريكة بالدجاج بالمكسرات المقلية او المشوية وقدميها مع سلطة الخيار بالزبادي والنعناع والثوم.
