طريقة عمل رز باللحم والحمص على الطريقة السعودية، من الوصفات التقليدية التي يقوم السعوديون بتحضيرها وتقديمها على موائدهم في كافة المناسبات.
ورز باللحم والحمص هي وجبة متكاملة وغنية بالعناصر والفوائد الغذائية، لاحتوائها على البروتين الحيواني من اللحم والنباتي من الحمص اضافة الى النشويات الموجودة في الارز. وهي وصفة تصلح للصغار والكبار على حد سواء.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل رز باللحم والحمص على الطريقة السعودية من موقع "نستله" الشرق الاوسط.
المقادير
- 750 جرام لحم الغنم مع العظم
- 8 كوب ماء
- 2 حبة لايم مجفف
- 3 عيدان قرفة صغيرة الحجم
- 5 حبات كبش قرنفل كاملة
- 10 جحبات هيل اخضر
- ½ ملعقة طعام كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 2 ملعقة طعام سمن
- 500 جرام بصل مفروم
- 3 فص ثوم مسحوق
- 1 علبة حمص معلب ومصفى
- 2 مكعب مرق اللحم
- 2 و ½ كوب رز بسمتي مغسول ومصفى
طريقة التحضير
• ضعي الماء وقطع لحم الغنم في قدر كبير، واغلي المزيج مع ازالة الرغوة عند ظهورها
• اضيفي اللايم المجفف والقرفة وكافة التوابل
• غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف او حتى ينضج اللحم
• اخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها جانبا
• حمي السمن في قدر كبير، واضيفي البصل واطهيه مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لونا بنيا ذهبيا
• اضيفي الثوم وحركي لمدة دقيقة
• اضيفي الحمص ومكعبا مرق اللحم وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة. ويجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل
• اضيفي المزيد من الماء في حال الحاجة لذلك
• غطي المكونات بالأرز واطهي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو لحين نضوج الأرز.
