طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم والكريمة، وصفة شهية لطبق الباستا الايطالي التقليدي الذي لا غنى على موائدنا سواء في الأيام العادية أو المناسبات.
وكانيلوني هي نوع من المعكرونة الإيطالية المستطيلة، تُلفّ بشكل دائري أو اسطواني، وتُطهى على النار ثم تُضاف في داخلها الحشوة والصلصة.
تُحضّر عادة عجينة الكانيلوني من الحليب، والبيض، والطحين، والملح والفلفل. أما الحشوة فتحضّر من اللحم، والبصل، والبازلاء، والجبن. والصلصة التي تُدهن بها الكانيلوني هي صلصة الطماطم مع الملح والفلفل، مع الكريمة على الوجه لاضفاء المزيد من الطعم المميز للطبق.
مقادير عمل كانيلوني باللحم المفروم والكريمة:
ما رأيك بتعلم طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم والكريمة معنا اليوم، وتقديمها لافراد أسرتك وضيوفك خلال اليوم الأخير لشهر رمضان؟
المقادير
- 12 قطعة كانيلوني
- ½ كيلوجرام لحم مفروم
- 4 حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعم
- 1 كوب ماء
- 1 كوب حليب
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- 1 حبة بصل احمر كبيرة مفرومة
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (أوريجانو، زعتر، ريحان)
- لتحضير البشاميل:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اسلقي الكانيلوني كما هو مدون على العلبة
- في وعاء على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلبي باستمرار حتى يتغير لونه
- أضيفي الطماطم المفرومة والماء والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية والريحان الطازج، وقلبي حتى يغلي
- غطي الوعاء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى
- احشي الكانيلوني باللحم المفروم، ثم رصيه في صينية مدهونة بالزيت
- لتحضير البشاميل، ذوبي الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 3 دقائق
- أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق، ويغلي الصوص ويغلظ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي
- صبي الكريمة فوق الكانيلوني، ثم وزعي الشيدر فوق البشاميل
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن تماماً، ثم قدمي كانيلوني باللحم المفروم والكريمة ساخنة.
