نصائح و ارشادات هامة يجب الالتزام بها عند شراء الاضحية
يمكن معرفة عمر الاضحية من خلال اسنانها
عند شراء اضحية العيد يفضل ان تكون بعمد السنه واقل
مع اقتراب موسم الحج يستعد الجميع لشراء الاضحية ، و لكن هناك كثيرين لا يملكون الخبرة الكافية لاختيار الاضحية المناسبة ، و يجهلون كيفية التعرف على عمرها ، الامر الذي يضيع عليهم فرصة الحصول على اجود انواع اللحوم ، فكيف يمكن تجنب ذلك ؟
نصائح و ارشادات هامة عند شراء اضحية العيد
تحذير اللحوم الحمراء قد تزيد نسبة الاصابة بالسكري
أولا : كيف تتعرف على عمر الاضحية ؟
تعتبر الاسنان الطريقة الافضل لمعرفة عمر الاضحية ، و ذلك بمراعاة التالي:
- ان كانت الاضحية اقل من سنه فستكون اسنانها الاربعة الامامية من الفك السفلى بيضاء و لبنية و متماثلة .
- اما ان كانت بعمر السنه فيكون احد الاسنان الاربعة قد اختلف شكله و كبر حجمه.
- من سنة و نصف للسنتين تستبدل زوجين من الاسنان اللبنية باسنان اخرى ، و ستكون الاربع اسنان طويلة في منتصف الفك السفلى يحيط بها من كل جانب سنتان لبنيتان صغيرتان.
- الاضحية ذات الثلاث سنوات سيكون قد استبدل ثلاثة من الاسنان الامامية اللبنية باسنان طويلة.
- الاضحية ذات الاربع سنوات ستكون جميع اسنانها اللبنية استبدلت باسنان كبيرة حادة .
- الاضحية الاكبر من اربع سنوات ستكون اسنانها الثمانية كبيرة و متآكله و مصفرة لونها.
شروط الاضحية السليمة
- ان تكون من الابل او البقر او الغنم بنوعيه الماعز و الضان و هي اكثر ما يفضله الجميع .
- يشترط العمر في الاضحية ، فان كانت من الابل فيفضل ان يكون عمرها خمس سنين ، و ان كانت من البقر فيكون عمرها سنتين ، و ان كانت من الماعز فيكون عمرها سنة ، و ان كانت من الضان فيجزئ فيها الجذع .
- يشترط سلامة الاضحية من العيوب ، فلا تصح بالعوراء و العرجاء و المريضة و الهزيلة ، و لا يكون احد قرونها مكسورة ، او احد اذنيها مجروحة .
- يجب ان تكون الفروة و الجلد سليمين خاليين من الجرب .
-العمر الملائم للذبح من 8- 12 شهرا ، و ذلك لان طراوة اللحوم تعتمد على عمر الخروف.
طريقة حفظ اللحوم في عيد الاضحى
- يفضل تجميد اللحوم فورا ، حتى لا تكون عرضة للتلوث بالميكروبات.
- اختيار اللحوم ذات الجودة العالية لحفظها ، و التي تحتوى على نسبة شحوم اقل.
- تجنب وضع ملح الطعام على اللحوم قبل التجميد.
- يفضل وضع قطع اللحم قبل التجميد في عبوات غير منفذة للهواء و الرطوبة.
