طريقة عمل شاورما اللحم
إليكم طريقة عمل شاورما اللحم السورية مقدم لكم من مطعم أربوريتوم في فندق جميرا القصر في دبي
المقادير
- 1.5 كغم من لحم العجل
- 2 فص ثوم
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج
- ربع كوب خل التفاح
- ربع كوب من زيت الزيتون
- قرنفل (ملعقة طعام)
- ملح (ملعقة شاي)
- حب الهال (نصف ملعقة شاي)
- توابل أو زعتر (نصف ملعقة شاي)
- نصف معلقة صغيرة من جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المسحوق
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
مكونات صلصة الطحينية
- ملعقتان صغيرتان من عجينة الطحينية
- كوب من عصير الليمون الطازج
- 3 فصص ثوم مطحون
- ملح
طريقة التحضير
- اخلطي التوابل مع عصير الليمون وخل التفاح في خلاط لعدة دقائق. لا تضيفي زيت الزيتون
- اقطعي لحم العجل بطول أربع انشات وبسمك لا يتعدى ثلثي انتش.
- وفي الاناء، امسحي اللحم بالخليط وضعي قليلاً من زيت الزيتون وقمي بمسح اللحم مرة أخرى واتركيه في الثلاجة خلال الليل.
- قومي بإعداد صلصة الطحينية مع الثوم المطحون وعصير الليمون والملح حتى يتحول المزيج إلى صلصة
- ضعي قطع الشاورما في الشواية وقومي بطهيها لمدة 10-15 دقيقة على حرارة متوسطة-عالية
- عندما يتم الطهي، ضعي اللحم على لوح تقطيع لتقديمه حاراً
- لتقديم الشاورما، ضعي 200 غرام (حسب الذوق) من الشاورما في خبز عربي صغير وأضيفي له صلصة الشاورما وقدميه مع الطماطم الطازجة وزيت الزيتون