7 توجهات ستؤثر على تجارب رواد المطاعم هذا العام

لقد تطورت متعة تناول الطعام من عملية سريعة إلى تجربة مطولة يستمتع بها الناس. ورواد المطاعم في هذه الأيام يطمحون لأعلى وأجود النوعيات من الأكل: طعمٌ لا يضاهى، وأجواءٌ فريدة من نوعها تضفي عليهم شعوراً بالإرتياح والإرتباط بالمكان.

 

يشاركنا منهل نصر من شركة AWJ للإستثمار، 7 توجهات في عالم الطهي سوف تؤثر على تجارب رواد المطاعم في العام ٢٠١٦.

 

 

عندما يقرر رواد المطاعم تناول الطعام خارج المنزل، فإنهم يبحثون عن تجربة طعام متكاملة. هذا يعني أن أجواء المطعم، من الديكور إلى الترفيه، يجب أن تكون متقنةً ومدروسة.

 

حيث أن تجربة المتذوقين لا تقتصر فقط على ديكورات جميلة ومتطورة، وأكل طعام شهي، بل تمتد إلى ما بعد ذلك من أساليب إبداعية في ترتيب الطاولات، وإنتقاء الزهور الرائعة، والتحف الجميلة، وحتى الموسيقى تلعب دوراً مهماً في جذب أو تنفير الزبائن من المكان. بالإضافة بالطبع لسرعة وحُسن الخدمة.

 

 

سيشهد عام ٢٠١٦ توسعاً ملحوظاً في تقديم المأكولات التراثية المختلفة من حول العالم. الرواد لم يعودوا مقيدين للمطاعم المحلية ولديهم إستعدادٌ كبير لاستكشاف وتجربة الأماكن الجديدة غير المعروفة، خاصة إن كانت توفَر وجبات شهية من ثقافة أخرى ممزوجة بأجواء مثالية للمكان.

 

 

يسعى الرواد دوماً لاكتشاف نوع جديد من الطهي يُثري خبراتهم في الطعام ويُشبع حواسه بشكل مبتكر ومعاصر.

 

ومع ظهور شبكة الإنترنت، أصبح لدى المستهلكين لديهم معلومات أكثر وخبرة أكبر وفضول متزايد حول الأطعمة المختلفة المتاحة، واستعداد أكبر أيضاً لتذوق آخا إكتشافات صُنعت من خلط عدة أنواع من الطهي الشرقي مع الغربي أو خلط أي نموذجين سوياً للحصول على ما يسمى  "فيوجن".

 

 

تسلَل التكنولوجيا إلى التأثير على عالم الطعام شيءٌ لا يثير الدهشة أبداً. ومع تزايد استعمال الهاتف الذكي من قبل كل سكان الشرق الأوسط، أصبح بإمكان أصحاب المطاعم بناء خدمات توصيل الطعام للمنازل وبتكلفة بسيطة جداً مقارنةً مع السابق.

 

التكنولوجيا التي سوف تمكَن المستهلكين من تتبَع موقع وجود الغذاء المطلوب في الطريق بكل لحظة أصبحت موجودةً الآن، وهذا الخيار الإضافي سوف يكون شيئاً معتاداً ومتداولاً بكثرة في العام ٢٠١٦.

 

 

مفهوم المطعم الشهي، السريع ذو الديكور والخدمة العالية وبسعر متوسط  هي فكرةٌ تكتسب أهميةً واهتماماً يتزايد كل عام.

 

هذه المطاعم تقدم نوعيةً راقية من الوجبات بأجواء غنية وأسعار متوسطة تضاهي أجواء ونوعية المطاعم المعروفة بالخمس نجوم. والبساطة والذوق الطيب والتكاليف الغير عالية ستجعل هذا النوع من الطعام أكثر شعبية هذا العام عند الزبائن.

 

 

شاحنات الطعام تطورت من فكرة فريدة ومحبوبة ومسلية لتواجد ملحوظ ومطلوب في كل أنحاء المنطقة. 

 

معظم الشاحنات الغذائية بدأت بتوفير خدمة السندويشات والبرغر للزبائن في عجلة من أمرهم. لكن اليوم، يتم إضافة المزيد من أصناف الأطعمة المتطورة على قائمة الغذاء المتوفر في هذه الشاحنات والتي بدأت تظهر بتزايد الآن كجزء من توجَه جديد في عالم الطهي.

 

 

زيادة الوعي حول أهمية الأكل الصحي قام بتغيير العادات الغذائية للمستهلكين في منطقة الشرق الأوسط.

 

ومع وجود المزيد من المستهلكين الذين ينجذبون للفوائد المتداولة عن أهمية الأكل الصحي، والطبيعي والعضوي، والمصنوع من القمح الكامل والخالي من الغلوتين، فإن تناول الطعام المغذَي والصحي سيكون دافعاً رئيسياً للناس الذين يريدون الإستمتاع بوجبات خارج المنزل. الأطباق الجانبية من الخضار ستكون بطلة الوجبات المرغوبة في عام ٢٠١٦.