طريقة تحضير سوفليه التمر في كوب من فندق شانغريلا أبوظبي

إليكم طريقة تحضير سوفليه التمر في كوب والتي أعدها لنا الشيف جيمي من مطعم بوردو في فندق شانغريلا قرية البري أبوظبي

المقادير

130 جرام كريمة معجنا
70 جرام معجون تمر مدجول
105 جرام بياض البيض
15 جرام سكر
 

طريقة التحضير

• تُخفق كريمة المعجنات مع معجون التمر حتى نحصل على قوام متجانس تماماً.
• يُخفق بياض البيض مع السكر حتى نحصل على رغوة بيضاء كثيفة.
• تُضاف ربع كمية بياض البيض إلى مزيج كريمة المعجنات والتمر مع الخفق السريع.
• تُضاف الكمية المتبقية من بياض البيض مع الاستمرار بالتحريك.
• يُدهن الكوبان بالزبدة والسكر.
• يُضاف المزيج إلى الكوبين ويطهيان بفرن هوائي حرارته 190 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
• يُقدم السوفليه مباشرةً من الفرن مع آيس كريم الفانيلا.