وهذه مسبَبات الإصابة بالسرطان غير التدخين..

بعد تأكيد التدخين كسبب أساسي للإصابة بالسرطان، يتجه الباحثون نحو مسبَبات أخرى مصدرها الطعام هذه المرة، يمكن أن تصيبنا بالسرطان.

 

فقد أعلن قسم الأبحاث بمنظمة الصحة العالمية الإثنين الماضي، أن اللحم المقدَد والهوت دوغ "النقانق" وكل أنواع اللحوم المصنَعة الأخرى تسبَب أنواعاً متعددة من السرطان منها سرطان القولون، ولم تسلم اللحوم الحمراء أيضاً فهي برأيهم في الغالب تسبَب أيضاً السرطان.

 

وهذا التقرير الصادر عن هذه المنظمة العالمية، هو أكثر المواقف حدةً وهجوماً على اللحوم الحمراء، ويُتوقع أن يُقابل بالكثر من الإنتقادات خصوصاً في مجال تصنيع الغذاء. 

 

إعتمد تقرير منظمة الصحة العالمية على نتائج بحث إشتغل عليه 22 عضواً من الخبراء الدوليين الذين قاموا بمراجعة أبحاث جرت لمدة عقود مضت، وتحدثت عن علاقة وثيقة بين اللحوم الحمراء واللحوم المصنَعة وبين السرطان. ومن خلال التجارب التي أجروها على الحيوانات وبعض دراسات أنظمة غذائية وصحية للإنسان، تبيَن لهم تسبَب اللحوم الحمراء في الإصابة بالسرطان.

 

لكن التقرير لم يلق إجماعاً من الجميع، خصوصاً مع تزايد المخاوف حول نوعية الطعام الذي يدخل في وجبات الطعام الأميركية، وعليه سيكون التقرير مثار جدل كبير. 

 

وقامت اللجنة بدراسات تشير إلى أن تناول 100 غرام إضافية من اللحوم الحمراء يومياً، يزيد من خطورة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17%، وأن تناول 50 غرام إضافية من اللحم المصنّع يومياً قد يزيد من خطورة الإصابة بنسبة 18%، وفقاً للبحث.