الكيمتشي الكوري يعالج السمنة
تبين أن طعام "الكيمتشي" الكوري التقليدي المخمر وليس المطبوخ حديثاً يتمتع بفعالية مميزة أكبر للحد من السمنة وخفض ضغط الدم.
وقالت إدارة تشجيع الزراعة الكورية، إن بحثاً علمياً جديداً أجرته بالاشتراك مع مستشفى جامعة "أجو" تمت خلاله متابعة أحوال المرضى الذين يشكون من البدانة، من حيث تغييرات في الوزن ونسبة الشحم في الجسم وضغط الدم ونسبة السكر والأنسولين والكولسترول، أظهر أن الكيمتشي المخمر فعال في الحد من السمنة وخفض ضغط الدم.
يشار إلى أن الاختبار الذي أجري على 22 مريضاً لمدة 3 أشهر، بيّن أن تناول 300 غرام من الكيمتشي المخمر يومياً يخفض 1.5 كيلو وغراما من الوزن، في حين أن الكيمتشي غير المخمر يخفض 1.2 كيلوغراماً.
وبالنسبة لضغط الدم، سجل انخفاض ملحوظ عند مجموعة المرضى الذين تناولوا الكيمتشي المخمر كما انخفضت نسبة الأنسولين والكولسترول.
وأكدت نتيجة الاختبار السريري على فعالية الكيمتشي المخمر في خفض الشحوم وضغط الدم ونسبة السكر والكولسترول في جسم الإنسان أكثر من الكيمتشي غير المخمر.
و"الكيمتشي" طعام كوري تقليدي وأساسي لا تكاد تخلو منه مائدة في كوريا وهو عبارة عن طعام أشبه ما يكون بالكبيس عند العرب وأساسه مادة الملفوف والثوم الكثير والفلفل الأحمر الحار.
