طريقة عمل شوربة الخضار باللحم للشتاء ، و هي من انواع الشوربة الغنية بالمكونات ، يمكن أن تقدم كوجبة رئيسية ، حيث تتضمن كمية من البروتينات و الكربوهيدرات و الألياف في كل من قطع لحم العجل و الخضروات المتنوعة .
لك أن تحضري 4 حصص من شوربة الخضار باللحم لأوقات الشتاء هذه على طريقة مدونة الطعام ماريا سووفر ، من مدونة geniuskitchen.com.
المقادير
- 500 جرام لحم عجل قطع
- 1 حبة بصل مفرومة
- 3 اغصان كرفس
- 10 حبات جزر صغيرة ( بيبي كاروت)
- 2 حبة بطاطس مقشرة و مفرومة
- 1 كوب ذرة مجمدة
- 1كوب بازلاء مجمدة
- 3 كوب طماطم مفرومة
- 3 ½ كوب مرقة لحم
- 2 ورقة غار
- 3 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 4 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
طريقة التحضير
• يقطع لحم العجل إلى قطع صغيرة و يتم التخلص من العظم و الدهون الزائدة
• يقلى اللحم في قدر كبير مع ملعقة من الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ، و يوضع جانباً
• يقطع البصل و البطاطس و الكرفس و الجزر إلى قطع صغيرة ، ثم يقلى البصل و الكرفس اولاً بالزيت حتى يصبح لون البصل ذهبياً، و من بعدها يضاف اللحم المقلي و البطاطس و الذرة و الجزر و الثوم وورق الغار و كذلك عصير الطماطم و الماء و مرقة اللحم ، و يترك الخليط على النار ليغلي ، ثم تخفف الحرارة و يترك مغطى لمدة ساعة على الأقل حتى يستوي اللحم تماما
• تضاف البازلاء المجمدة إلى الشوربة و يغطى القدر و يترك لفترة نصف ساعة أخرى بعد أن يتبل بالملح و الفلفل الأسود
• تسكب شوربة اللحم بالخضروات في صحون ، وتقدم ساخنة .
