طريقة عمل شوربة الخضار على الطريقة النباتية الخالصة ، بتحضير صحن من شوربة البطاطا الحلوة مع الحمص و لمسة من الروزماري أو أكليل الجبل ، و هي شوربة مفيدة جداً و صحية للجسم ، حيث أنها غنية بفيتامين A الضروري لمناعة الجسم ، كما تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين C و النحاس بالإضافة إلى البروتينات و الألياف المفيدة .
ويمكن تحضير هذا الصحن من الشوربة على طريقة مدونة الطعام KARISSA BOWERS من مدونة Organic Authority.
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل أصفر مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 حبة بطاطا حلوة مقشرة و مقطعة
- 1 حبة جزر مقشرة و مقطعة
- 3حبات طماطم
- 4 كوب مرقة خضار
- 1 كوب حمص مسلوق
- 2 حبة غصن أكليل الجبل
- 1 حبة ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
•يتم تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم يقلى البصل لمدة 4 دقائق حتى يذبل ، ثم تقلل الحرارة و يضاف الثوم و يقلى لمدة دقيقة أخرى، من بعدها يضاف الجزر المفروم و البطاطا الحلوة المقطعة وتقلى المكونات على النار ، ثم تقلب الخضروات و تضاف ملعقة أخرى من الزيت إلى القدر .
•في هذه الأثناء تقسم الطماطم إلى أرباع و يتم التخلط من القشر و البذور ، ثم تفرم على شكل مربعات .
•تضاف الطماطم إلى البصل و مرقة الخضارو و الحمص المسلوق و أكليل الجبل و ورق الغار و الملح و الفلفل لاأسود ، و تغلى الشوربة على النار المتوسطة ، ثم تغطى و تترك لمدة 10 دقائق حتى تستوي تماماً ، و تصبح الخضروات طرية .
