طريقة عمل كنافة نابلسية بالجبن وهو من اشهر اصناف الحلويات العربية التي تأخذ تسميتها من مدينة نابلس الفلسطينية، وتعد من الوجبات الاساسية على سفرة رمضان وفي معظم المناسبات.
والكنافة بالجبن، كما بالقشطة، تتطلب التنبه عند اعدادها كي لا تحترق العجينة لكن النتيجة تكون مذاقا شهيا واكثر من رائع يحبه الجميع دون تفرقة.
المقادير
- 4 كوب كنافة
- 2 كوب جبنة نابلسية او عكاوي
- 1 كوب سمنة
- 2 كوب قطر (شيرة)
- 1 ملعقة صغيرة صبغة حمراء
- ½ كوب فستق حلبي
طريقة التحضير
• في الخلاط الكهربائي، قومي بفرم الكنافة او بتقطيعها باليد الى ان تصبح ناعمة تقريبا
• قومي بنقع الجبنة وازالة الماء عنها عدة مرات، ثم اعملي على تصفية الجبنة وتركها لمدة ساعة الى ان تصفى من الماء نهائيا
• ضعي الملون في السمنة المذابة لكي يسهل عليك توزيعها
• في صينية قصيرة الحافة، ضعي كوبين من الكنافة ونصف كمية السمنة وقومي بتوزيعها على الكنافة
• ضعي الصينية على نار متوسطة مع الاستمرار في تدوير الصينية الى ان تصبح شعرات الكنافة ذهبية اللون
• في صينية اخرى ضعي الكمية المتبقية من الكنافة والسمنة ووزعيها جيدا ورصيها في الصينية ثم ضعيها على نار متوسطة والاستمرار في تدويرها لتكتسب اللون الذهبي
• فتتي الجبنة وضعيها على وجه الكنافة ثم اقلبي الصينية الثانية وضعيها فوق الجبنة واضغطي قليلا
• رشي المكسرات على سطح الكنافة وادخلي الصينية الى الفرن بحرارة متوسطة الى ان تذوب الجبنة لمدة 10 دقائق تقريبا
• اخرجي الصينية وصبي القطر الساخن فوقها وقدميها.
