طريقة عمل البسبوسة بالفستق ، و هي الطريقة الافضل لعمل الحلويات الشرقية الشهية و تحضير كيكات السميد المزينة بالفستق على الطريقة المصرية . حيث يخلط كلاً من السميد و الزبدة و اللبن الزبادي و مبشور جوز الهند ، و يخبز في قالب عميق في الفرن ، ثم يطرى بشراب السكر المنكه بماء الزهر .
يمكن إعداد هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام أميرة جورجي من مدونة sbs.com.au .
المقادير
- 2 ½ كوب سميد
- 1 كوب جوز هند مبشور
- 1/2 كوب سكر مطحون
- 200 جرام لبن زبادي
- 200 جرام زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 30 جرام فستق مبشور ( للزينة )
- مكونات شراب السكر ( القطر )
- 1 ½ كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير
• يسخن الفرن مسبقاً على درجة 190 سيليزية ، يخلط السميد مع جوز الهند و السكر اللمطحون و اللبن الزبادي و الزبدة و الفانيلاً في وعاء، يمكن إضافة بعضاً من الحليب لتخفيف العجينة إن كانت جافة
• تفرد العجينة في قالب الفرن بارتفاع 5 سنتيمتراً ، و تساوى طبقة من العجينة على الصينية و تقسم إلى اشكال معينية قبل أن تخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة
• في هذه الاثناء يتم تحضير شراب السكر، من خلط السكر مع الماء و عصير الليمون و ماء الزهر ، و يغلى على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح متماسك القوام
• يسكب شراب السكر على البسبوسة المخبوزة ، و تترك خارجاً حتى تبرد ، ثم تبرد في الثلاجة
• يتم تزيين البسبوسة بالفستق و تقدم بشكل قطع .
