طريقة عمل اصابغ بقلاوة اللوز والبدنق، وتعد أصابع البقلاوة من الحلويات الشرقية الأكثر طلبا خصوصا في الأعياد ، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل مع اللوز والبندق أو المكسرات المتنوعة بحسب الرغبة كالفستق و الجوز وغيرها من المكسرات ، لذا سنقدم لكم اسهل طريقة لعمل اصابع بقلاوة باللوز والبندق.
المقادير
- 20 رقاقة من عجينة البقلاوة
- 1 كوب لوز مفروم ناعم
- 1 كوب بندق مفروم ناعم
- ½ كوب زبدة
- لتحضير القطر ( شراب السكر ):
- 2 كوب سكر
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
●نجهز أولا القطر ( شراب السكر ) حتى يبرد ، فنضع في قدر على النار الماء والسكر، ونحرك المزيج ثم نتركه على نار متوسطة حتى يغلي ، نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة ربع ساعة ليصبح ثقيل ، ثم نرفعه ونتركه حتى يبرد
●لتحضير البقلاوة نفرد كل رقاقة لوحدها ثم ندهنها بواسطة فرشاة بالزبدة ونكرر الطريقة 6 مرات حتى تتكون طبقة فوق الأخرى وكل طبقة مدهونة بالزبدة
●نوزع على الطبقات ملعقتين كبيرتين من اللوز والبندق المفروم ثم نلفها بشكل أصابع رفيعة، ونكرر الطريقة لباقي الكمية
●نقطع اللفافات لأصابع متوسطة أو صغيرة بحسب الرغبة
●نضع أصابع البقلاوة في صينية مدهونة بالزبدة ثم ندخلها الفرن على حرارة 170 درجة لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي
●نخرج الصينية من الفرن ونسكب شراب السكر على أصابع البقلاوة ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم باردة .
