طريقة عمل كابيتشينو كيك ، و هي كيكة قريبة إلى نكهة التيراميسو التي تحضر أيضاً بنكهة القهوة ، لك أن تحضريها ككيكة شهية لضيوف عيد الفطر المبارك من خلال عدة خطوات ، مع حشوة كريمية غنية تمنحها الطراوة و المذاق الحلو مع الطعم المر للقهوة مع الحليب .
لتحضير هذه الكيكة ، يمكن الأستعانة بوصفة الشيف البريطاني الشهير جيمي أوليفر ، التي نشرت في مدونة Loving Homemade
المقادير
- مكونات كابيتشينو كيك
- 225 جرام زبدة
- 225 جرام سكر مطحون
- 4 حبات بيض
- 50 جرام لوز مطحون
- 200 جرام دقيق متعد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 100 ملل كابيتشينو أو قهوة مع حليب
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو للزينة
- مكونات الكريمة
- 250 جرام سكر مطحون
- 125 جرام زبدة
- 50 ملل كابيتشينو بارد
طريقة التحضير
•يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 سيليزية ، و تحضر صينيتين للخبز كل منها بقطر 20 سنتيمترا
•يخفق كلاً من البيض و الزبدة و السكر المطحون في وعاء التحضير ، ثم يضاف إلى الخلطة كلاً من دقيق اللوز و الدقيق و الكابيتشينو و البيكنغ باودر ، و تخلط العجينة جيداً ثم تقسم على صينيتي الخبز و تخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة
•يترك الكيك ليبرد قليلاً على شبكة معدنية ، فيما يتم تحضير الكريمة
•يتم خلط مكونات الكريمة من الزبدة و الكابيتشينو و السكر المطحون و تخفق جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية او جهاز الخفق لمدة 5 دقائق ، حتى تتكون كريمة هشة و ناعمة
•للتقديم ، يتم فرش نصف كمية الكريمة على الطبقة الأولى من الكيك ، ثم تكلل بالطبقة الثانية من الكيك و عليها طبقة أخيرة من الكريمة ، و تزين بحبات القهوة و مسحوق الكاكاو ، و تقدم باردة .
