طريقة عمل كيكة الاناناس وجوز الهند الاسهل نقدمها لكم في شهر رمضان المبارك، خاصة أن الاناناس غني بفيتامين جـ و ب1 و ب 6 و العناصر المعدنية مثل المنغنيز والنحاس وهو غني بالألياف ، و يعمل على تحسين الهضم هذا عدا فوائد جوز الهند اللذيذ .
المقادير
- كوب وربع دقيق
- 1 علبة أناناس معلب مع عصيره ومقطع إلى شرائح
- 150 جرام زبدة
- ⅓ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 2 حبة بيض
- ⅔ كوب جوز الهند مبشور ومجفف
- ¼ كوب جوز الهند طازج ومبشور
طريقة التحضير
●نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وندهن قالب الكيك بالزبدة و نغطيه بورق الزبدة
●في وعاء نخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حتى نحصل على مزيج خفيف
●نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى و نخفقها جيدا بعد كل إضافة للبيض
●نضع الدقيق و جوز الهند المجفف و عصير الأناناس ، ونخلطها جيدا
●نصب المزيج داخل القالب ثم نصف شرائح الأناناس على الوجه ونرش عليها جوز الهند الطازج
●نخبز الكيك في الفرن لحوالي 40 دقيقة و حتى تنضج الكيكة جيداً
●نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نخرج الكيكة من القالب ونتركها تبرد أيضا ثم نقطعها حسب الرغبة .
